米粉・グルテンフリー料理のコツ– category –

米粉は小麦粉の代用になる？【結論：料理によってはOK】 「小麦粉の代わりに米粉って使えるの？」とスーパーで米粉を手に取りながら迷っている方も多いのではないでしょうか。結論から言うと、米粉は小麦粉の代用として使える場合と、工夫が必要な場合があ...

「グルテンフリー生活をしているけど、そうめんが食べたい」「米粉のそうめんって小麦のそうめんと比べてどうなの？」そんな疑問をお持ちの方も多いのではないでしょうか。 結論から言うと、米粉100％で作られたそうめんはグルテンフリーです。近年は様々...

「米粉のパスタって本当にグルテンフリーなの？」「小麦パスタと比べて美味しいの？」そんな疑問を持つ方も多いのではないでしょうか。 結論から言うと、米粉100％で作られたパスタは基本的にグルテンフリーです。ただし、製品によっては小麦が混入してい...

米粉チーズケーキは、小麦粉の代わりに米粉を使用したグルテンフリーのチーズケーキです。小麦アレルギーの方やグルテンフリー生活を実践している方でも安心して楽しめるだけでなく、米粉ならではのしっとりとした食感が人気を集めています。 なぜ米粉でチ...

「グルテンフリーでもピザを楽しみたい」「米粉でピザ生地は作れるの？」とお悩みではありませんか。 結論から言うと、米粉で作るピザ生地は、小麦粉のピザとは違ったもちもち食感が楽しめ、グルテンフリーでも十分美味しく作れます。外はパリッと、中はも...

豆腐と米粉を組み合わせた蒸しパンが、健康志向の方やアレルギー対応を必要とする家庭で注目を集めています。この組み合わせが支持される理由は、単にヘルシーというだけでなく、食感の良さと作りやすさにあります。豆腐を加えることで生地がしっとりと仕...

「天ぷらをもっとサクサクに仕上げたい」「グルテンフリーで天ぷらを楽しみたい」とお考えではありませんか。 結論から言うと、米粉で作る天ぷらは小麦粉よりもサクサクに仕上がり、時間が経ってもその食感が持続します。グルテンを含まない米粉は、衣がベ...

フォカッチャはイタリア発祥の平焼きパンで、オリーブオイルをたっぷり使った香ばしい風味が特徴です。この人気のイタリアンブレッドを米粉で作ると、グルテンフリーでありながら外はカリッと中はもちもちという理想的な食感が実現できます。実は米粉パン...

米粉でパンを作ろうと思い立ち、スーパーで米粉を手に取ったものの「製菓用」「料理用」「パン用」と種類があって戸惑った経験はないでしょうか。実は、米粉パンを成功させるには「パン用米粉」を選ぶことが何よりも重要なのです。パン用に開発された米粉...

「米粉でスポンジケーキを作りたいけど、ふわふわに焼けるか不安」「何度作っても膨らまない」と悩んでいませんか。 結論から言うと、米粉スポンジケーキは卵の泡立てをしっかり行えば、小麦粉と同じようにふわふわに焼けます。しかも米粉はダマになりにく...