食材・調味料辞典– category –

「もち粉と米粉って、結局なにが違うの？」——グルテンフリー生活を始めると、真っ先にぶつかる疑問ですよね。結論から言うと、もち粉はもち米、米粉（上新粉）はうるち米が原料で、食感も用途もまったく異なります。ここを間違えると、せっかくのお菓子が...

「米粉を使ってみたいけど、スーパーでいくらするの？」「小麦粉より高いイメージがあって手が出しにくい…」と感じていませんか。結論から言うと、米粉の値段はスーパーによって大きく異なり、グラム単価で比べると業務スーパーなら小麦粉とほぼ変わらない...

「米粉フレークって、普通のパン粉と何が違うの？」——グルテンフリー生活を始めたばかりの方から、よくいただく質問です。結論から言うと、米粉フレークは国産米100%で作られた"米のパン粉"で、小麦由来のグルテンを含まないのが最大の特長です。揚げ物の...

「米粉を買ったはいいけれど、気づいたら賞味期限が過ぎていた……」そんな経験はありませんか？グルテンフリー生活を始めると、米粉はパンやお菓子、料理の主役として欠かせない存在になります。でも、小麦粉と比べて使い切るペースがつかめず、棚の奥で眠...

「米粉」と書いてあるのに、うるち米ともち米で仕上がりがまるで違う――これ、グルテンフリー生活を始めたばかりの方がつまずきやすいポイントです。結論から言うと、パンやお菓子など日常の小麦粉代替には「うるち米の米粉」がもっとも使いやすく、グルテ...

「チョコレートって小麦が入っているの？」「グルテンフリーのチョコレートはどこで買えるの？」——バレンタインやホワイトデー、ちょっとしたご褒美にチョコレートを楽しみたいけれど、グルテンフリー生活を送っている方にとっては、チョコレート選びに悩...

味噌グルテンフリー完全ガイド｜小麦アレルギーでも安心して使える味噌の選び方 「味噌って小麦が入っているの？」「グルテンフリーの味噌はどうやって選べばいい？」——日本の食卓に欠かせない味噌ですが、グルテンフリー生活を送っている方にとって、味噌...

「小麦粉の代わりに使える粉は何？」「米粉と片栗粉、どう使い分ければいい？」——グルテンフリー生活を始めると、まず悩むのが小麦粉の代替品選びですよね。 結論から言うと、小麦粉の代わりに使えるグルテンフリーの粉は豊富にあります。米粉、片栗粉、タ...

「グルテンフリーの食材って何があるの？」「安心して食べられる食品を知りたい」——グルテンフリー生活を始める際、何が食べられるのかを知ることは、何を避けるかを知ることと同じくらい大切です。 結論から言うと、グルテンフリーの食材は想像以上にたく...

グルテンフリーしょうゆ完全ガイド｜小麦不使用醤油の選び方とおすすめ商品 「グルテンフリーの醤油ってあるの？」「小麦アレルギーでも使える醤油はどれ？」——和食に欠かせない調味料である醤油ですが、一般的な醤油には小麦が原材料として使用されていま...