米粉・グルテンフリー料理のコツ– category –

「和菓子ってグルテンフリーなの？」——こんな疑問を持ったことはありませんか。結論から言うと、和菓子の多くは米粉や餅粉をベースに作られており、洋菓子と比べてグルテンフリーに近い存在です。ただし、すべてが安全というわけではなく、どら焼きの皮や...

「米粉バタークッキーって、小麦粉のクッキーと何が違うの？」「グルテンフリーのクッキーってパサパサしないの？」——そんな疑問を持ったことはありませんか。 結論から言うと、米粉バタークッキーは小麦粉クッキーよりも「失敗しにくく」「サクほろ食感に...

「米粉クッキーを作りたいけど、うちにオーブンがない…」そんなお悩み、実はトースターひとつで解決できます。 結論から言うと、米粉クッキーはトースターで焼いても、サクサクのおいしいクッキーに仕上がります。むしろ、少量ずつ焼けるトースターは、子...

「アイスくらい大丈夫でしょ？」と思っていませんか。結論から言うと、一般的なアイスクリームの多くは小麦を含むコーンやウエハース、パフが使われていて、グルテンフリー生活をしている方にとっては油断できないおやつの一つです。でも安心してください...

「自分の家で、お米から米粉を作れたらいいのに」——グルテンフリー生活を続けるなかで、一度はそう思ったことがありませんか？結論から言うと、家庭用の製粉機を1台持っておくだけで、好きなお米を好きなタイミングで米粉にでき、市販品にありがちな添加物...

「米粉と卵で蒸しパンを作りたいけど、蒸し器を出すのは面倒……」そんなとき、結論から言うと電子レンジがあれば、わずか3〜5分でもちふわの米粉卵蒸しパンが完成します。小麦粉を使わないグルテンフリーおやつとして、アレルギーっ子のいるご家庭でもリピ...

「米粉ドーナツを作ってみたけど、なんだか硬い……」「グルテンフリーのおやつって、パサパサになりがち」そんなお悩みを一気に解決してくれるのが、豆腐の存在です。 結論から言うと、米粉ドーナツに豆腐を加えるだけで、小麦粉のドーナツにも負けない「も...

「米粉を使った料理って、なんだか難しそう…」と感じていませんか？結論から言うと、米粉は小麦粉よりも扱いやすい場面が多く、グルテンフリー生活の強い味方になってくれる食材です。ダマになりにくく、ふるう手間もなく、もちもち食感が楽しめる米粉は、...

「赤ちゃんに米粉パンをあげたいけど、いつから大丈夫なの？」「小麦アレルギーが心配だから米粉パンにしたいけど、選び方がわからない…」そんなふうに悩んでいませんか。 結論から言うと、米粉パンは離乳食中期（生後7〜8か月ごろ）から段階的に取り入れ...

「米粉に変えればヘルシーでしょ？」──グルテンフリーを始めた方がまず気になるのが、米粉のカロリーではないでしょうか。結論から言うと、米粉50gのカロリーは約181kcalで、薄力粉50g（約175kcal）との差はわずか6kcalです。つまり粉の状態だけを見れば、...