米粉・グルテンフリー料理のコツ– category –

「アイスくらい大丈夫でしょ？」と思っていませんか。結論から言うと、一般的なアイスクリームの多くは小麦を含むコーンやウエハース、パフが使われていて、グルテンフリー生活をしている方にとっては油断できないおやつの一つです。でも安心してください...

「自分の家で、お米から米粉を作れたらいいのに」——グルテンフリー生活を続けるなかで、一度はそう思ったことがありませんか？結論から言うと、家庭用の製粉機を1台持っておくだけで、好きなお米を好きなタイミングで米粉にでき、市販品にありがちな添加物...

「米粉と卵で蒸しパンを作りたいけど、蒸し器を出すのは面倒……」そんなとき、結論から言うと電子レンジがあれば、わずか3〜5分でもちふわの米粉卵蒸しパンが完成します。小麦粉を使わないグルテンフリーおやつとして、アレルギーっ子のいるご家庭でもリピ...

「米粉ドーナツを作ってみたけど、なんだか硬い……」「グルテンフリーのおやつって、パサパサになりがち」そんなお悩みを一気に解決してくれるのが、豆腐の存在です。 結論から言うと、米粉ドーナツに豆腐を加えるだけで、小麦粉のドーナツにも負けない「も...

「米粉を使った料理って、なんだか難しそう…」と感じていませんか？結論から言うと、米粉は小麦粉よりも扱いやすい場面が多く、グルテンフリー生活の強い味方になってくれる食材です。ダマになりにくく、ふるう手間もなく、もちもち食感が楽しめる米粉は、...

「赤ちゃんに米粉パンをあげたいけど、いつから大丈夫なの？」「小麦アレルギーが心配だから米粉パンにしたいけど、選び方がわからない…」そんなふうに悩んでいませんか。 結論から言うと、米粉パンは離乳食中期（生後7〜8か月ごろ）から段階的に取り入れ...

「米粉に変えればヘルシーでしょ？」──グルテンフリーを始めた方がまず気になるのが、米粉のカロリーではないでしょうか。結論から言うと、米粉50gのカロリーは約181kcalで、薄力粉50g（約175kcal）との差はわずか6kcalです。つまり粉の状態だけを見れば、...

「米粉で蒸しパンを作ったのに、なぜかふわふわにならない……」そんな経験はありませんか？ 結論から言うと、米粉の蒸しパンは正しい手順とちょっとしたコツさえ押さえれば、小麦粉よりもずっと簡単にふわふわもちもちに仕上がります。しかも材料はたったの...

「小麦粉なしでおいしいクッキーなんて焼けるの？」――結論から言うと、米粉とアーモンドプードルを組み合わせれば、サクほろ食感のクッキーが驚くほど簡単に作れます。むしろ小麦粉のクッキーにはない、軽やかな口どけと香ばしさが楽しめるのがこの組み合...

「米粉パンを焼きたいけど、レシピに書いてあるサイリウムが手に入らない…」「サイリウムって聞き慣れない素材だけど、ほかのもので代用できないの？」そんな疑問を持っている方は少なくありません。 結論から言うと、米粉パンのサイリウムは代用できます...