米粉・グルテンフリー料理のコツ– category –

「米粉オートミールクッキーって、本当においしく作れるの？」と思ったことはありませんか。結論から言うと、米粉とオートミールの組み合わせは、小麦粉を使わなくてもザクザク・サクサクの食感が出せる優秀な配合です。グルテンフリー生活を送る方はもち...

「米粉ってグルテンフリーだし、ダイエットにいいのかな？」——SNSやレシピサイトで米粉スイーツを見かけるたびに、そんな疑問を持つ方が増えています。結論から言うと、米粉は「それ自体が痩せる魔法の粉」ではありませんが、使い方次第でダイエットの強い...

「米粉パンを焼きたいけれど、ベーキングパウダーは使いたくない」——そんな声をよく耳にします。結論から言うと、米粉パンはベーキングパウダーなしでもしっかり膨らませることができます。イースト発酵、卵のメレンゲ、さらにはヨーグルトや重曹の組み合...

「米粉でパンを焼いてみたけど、カチカチになってしまった…」「膨らまなくてお餅みたいになった…」――そんな経験、ありませんか？ 結論から言うと、手作り米粉パンは「米粉の種類」「水分量」「混ぜ方」の3つを押さえれば、初心者でもふわっともちもちに焼...

「米粉で10倍粥を作ろうと思ったけど、"危険"って出てきて不安…」——そんな検索をしたあなたは、きっとお子さんの離乳食を少しでも安全に進めたいと考えているのだと思います。結論から言うと、米粉の10倍粥そのものが危険なわけではありません。ただし、米...

「米粉ときな粉って、グルテンフリーのおやつに使えるの？」――結論から言うと、米粉ときな粉はどちらも小麦を使わない食材で、グルテンフリーおやつの"黄金コンビ"です。米粉のもっちり感ときな粉の香ばしさが合わさると、小麦粉で作ったお菓子に負けない...

「米粉でメロンパンって、本当においしくできるの？」——グルテンフリー生活をしていると、一度はそう思ったことがあるのではないでしょうか。結論から言うと、米粉メロンパンは正しい材料選びとちょっとしたコツさえ押さえれば、小麦粉のメロンパンに負け...

「米粉パンを焼いてみたけど、なんだかベチャッとして膨らまない…」そんな経験はありませんか？　結論から言うと、米粉パン作りで最も大切なのは米粉の品種選びです。そして、製パン用米粉として圧倒的な支持を集めているのが「ミズホチカラ」。熊本県で生...

「片栗粉を切らしちゃった……米粉で代用できるのかな？」そんな疑問、一度は頭をよぎったことがあるのではないでしょうか。結論から言うと、米粉は片栗粉の代わりとして多くの料理に使えます。ただし、用途によっては仕上がりに違いが出るため、ちょっとし...

「米粉パンってダイエットにいいの？」「小麦パンより太りにくいって本当？」――グルテンフリー生活を始めた方やダイエット中の方から、こんな声をよく耳にします。結論から言うと、ダイエット米粉パンは「選び方」と「食べ方」を押さえれば、グルテンフリ...