米粉のパスタおすすめ12選｜市販品・手作りレシピ・美味しい茹で方を徹底解説【2026年最新】

「米粉パスタを試してみたいけど、どれを選べばいいの？」「グルテンフリーパスタって美味しいの？」と悩んでいませんか。

結論から言うと、米粉パスタは市販品なら「アルチェネロ」や「ケンミン食品」が人気で、茹でた後に水で洗うと格段に美味しくなります。もちもちとした食感が特徴で、クリームソースや和風ソースとの相性が抜群です。

この記事では、米粉パスタの選び方から市販のおすすめ商品、手作りレシピ、美味しい茹で方のコツまで詳しく解説します。

※アレルギーの程度には個人差があります。商品を購入する際は、必ず成分表示をご確認ください。

米粉パスタとは？小麦パスタとの違いを解説

米粉パスタとは、小麦粉（デュラムセモリナ粉）の代わりに米粉を主原料として作られたパスタです。グルテンフリーのものが多く、小麦アレルギーの方やグルテンを控えている方でも安心して食べられます。

米粉パスタの基本的な特徴

米粉パスタの最大の特徴は、もちもちとした食感です。小麦パスタの弾力のある「アルデンテ」とは異なり、つるつるとした口当たりともっちりした噛みごたえがあります。日本人にとって馴染み深いお米から作られているため、クセがなく誰にでも食べやすい味わいです。

見た目は白っぽく、小麦パスタの黄色味がかった色とは異なります。味や香りも穏やかで、様々なソースに合わせやすいのも魅力です。

米粉パスタと小麦パスタの比較

米粉パスタの栄養面での特徴

米粉パスタは小麦パスタに比べて低脂質という特徴があります。また、米粉は油の吸収率が低いため、オイル系のソースでもヘルシーに仕上がります。血糖値の急激な上昇を抑える効果も期待でき、健康志向の方にも人気です。

腹持ちが良いのも米粉パスタの特徴で、食べ過ぎ防止にもつながります。ダイエット中の方にもおすすめできる食材です。

グルテンフリーパスタを選ぶ際の注意点

「米粉パスタ」と表記されていても、すべてがグルテンフリーとは限りません。小麦由来の原材料が含まれている製品や、製造ラインで小麦製品を扱っている工場で作られた製品もあります。

米粉パスタが「まずい」と言われる理由と対策

米粉パスタを初めて食べた方の中には「思っていたのと違う」「べちゃべちゃする」と感じる方もいます。これは茹で方のコツを知らないことが原因であることが多いです。

米粉パスタは茹でた後に水で洗い、表面のでんぷんを落とすことで格段に美味しくなります。小麦パスタと同じ感覚で調理すると失敗しやすいため、米粉パスタならではのコツを押さえることが大切です。

市販で買えるおすすめ米粉パスタ8選

スーパーや通販で購入できる人気の米粉パスタを厳選してご紹介します。グルテンフリー対応のものを中心に、味・食感・価格のバランスが良い商品を選びました。

アルチェネロ「有機グルテンフリー・スパゲッティ」

アルチェネロはイタリアの有機食品ブランドで、グルテンフリーパスタの定番として人気があります。原料はとうもろこし粉と米粉のブレンドで、小麦パスタに近い見た目・味わい・食感を実現しています。

オーガニックの原料を使用しているため、ナチュラル志向の方にもおすすめ。カルディや成城石井、イオンなどで購入でき、入手しやすい点もメリットです。250gで600円前後。

ケンミン食品「ライスパスタ」

ケンミン食品はビーフンで有名なメーカーで、米麺のノウハウを活かしたライスパスタを展開しています。国産米を100%使用し、もっちりとした食感が特徴。スパゲッティタイプ、フェットチーネタイプなど形状も豊富です。

スーパーの乾麺コーナーやイオン系列店舗で購入可能。250gで400〜500円程度です。公式オンラインショップではお試しセットも販売されています。

JAタウン「岐阜県産ハツシモ米粉パスタ」

JAタウンで購入できる岐阜県産ハツシモ米粉パスタは、自社栽培した品質の高いお米「ハツシモ」を100%使用しています。米粉のみを取り扱う専用工場で製造されており、コンタミネーションを気にする方にも安心です。

乾麺なのにモチモチでコシのある食感を実現。茹で時間は約7分で、長期保存も可能です。通販で購入できます。

トップバリュ「グルテンフリーパスタ」

イオンのプライベートブランド「トップバリュ」でもグルテンフリーパスタを購入できます。全国のイオン系列店舗で手に入り、価格も手頃なため、日常使いに最適です。

米粉ととうもろこし粉のブレンドタイプで、小麦パスタに近い食感を楽しめます。

ヨーゼフ「米粉パスタ」

ヨーゼフは自然食品・アレルギー対応食品の専門店で、米粉パスタも取り扱っています。28品目アレルゲン不使用の製品もあり、複数のアレルギーをお持ちの方にも対応しています。

通販で購入可能で、まとめ買いすると送料がお得になることも。

フレッグ食品「玄米米粉パスタ」

フレッグ食品の玄米米粉パスタは、玄米粉を使用した栄養価の高いパスタです。食物繊維やビタミンB群が豊富で、健康志向の方に人気があります。

やや香ばしい風味があり、和風ソースやクリームソースとの相性が良いです。

海外ブランドのグルテンフリーパスタ

輸入食品店やカルディでは、イタリアやアメリカの海外ブランドも購入できます。Barilla（バリラ）のグルテンフリーシリーズは、とうもろこし粉と米粉のブレンドで小麦パスタに最も近い食感と評判です。

米粉パスタが買える店舗

米粉パスタの美味しい茹で方とコツ

米粉パスタを美味しく仕上げるには、小麦パスタとは異なるコツが必要です。正しい茹で方をマスターしましょう。

基本の茹で方

1. たっぷりのお湯を沸かす
大きめの鍋にたっぷりのお湯を沸かします。パスタ100gに対して1L以上のお湯が目安。塩は入れても入れなくてもOKです。

2. 沸騰したらパスタを入れる
沸騰したお湯にパスタを入れます。米粉パスタはぐらぐら沸騰させすぎないのがポイント。中火で静かに茹でることで、麺が切れにくくなります。

3. 茹で時間を守る
パッケージに記載の茹で時間を目安にしますが、製品によって異なります。一般的な茹で時間は3〜7分程度。好みの食感に合わせて調整してください。

4. 水で洗う（重要！）
茹で上がったら冷水でさっと洗うのが最大のポイント。表面のでんぷんを落とすことで、べちゃべちゃした食感を防ぎ、つるつるの口当たりに仕上がります。

茹で時間による食感の違い

麺が切れないようにするコツ

米粉パスタはグルテンがないため、小麦パスタより切れやすい性質があります。以下のポイントを意識してください。

• 強火でぐらぐら沸騰させない：中火〜弱めの中火で静かに茹でる
• 箸で強くほぐさない：優しく混ぜる程度に
• 茹ですぎに注意：規定時間を守り、こまめに確認

電子レンジでの茹で方

鍋を使わず、電子レンジでも米粉パスタを調理できます。耐熱容器に麺と麺が隠れる程度の水（約600ml）を入れ、500Wで8〜10分加熱。途中で一度混ぜるとムラなく仕上がります。

茹でた後のソースの絡め方

米粉パスタは水で洗った後、よく水気を切ってからソースと絡めます。小麦パスタのように茹で汁でソースを伸ばす方法は、米粉パスタには向いていません。ソースは別で作っておき、麺と合わせるのがおすすめです。

手作り米粉パスタの基本レシピ

米粉パスタは自宅でも簡単に手作りできます。市販品にはない、もちもちの生パスタ食感を楽しめます。

材料（2人分）

ポイント：熱湯を使うことで米粉のでんぷんが糊化し、生地がまとまりやすくなります。水だとうまくまとまらないので注意してください。

作り方の手順

1. 粉類を混ぜる
ボウルに米粉、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせます。

2. 熱湯を加える
熱湯を少しずつ加えながら、へらで手早く混ぜます。熱いうちに混ぜるのがポイント。生地がポロポロとまとまってきたら、オリーブオイルを加えてさらに混ぜます。

3. 生地をこねる
手で触れる程度に冷めたら、表面がなめらかになるまでこねます。耳たぶくらいの固さが目安。固すぎる場合は熱湯を少量追加してください。

4. 生地を休ませる
生地をラップで包み、10分程度休ませます。これにより生地が落ち着き、伸ばしやすくなります。

5. 生地を伸ばす
打ち粉をしたまな板に生地を置き、めん棒で2〜3mmの厚さに伸ばします。

6. 切り分ける
生地を三つ折りにして、包丁やピザカッターで好みの太さに切ります。切った麺には打ち粉をまぶしてくっつきを防ぎましょう。

7. 茹でる
沸騰したお湯で3〜4分茹でます。浮いてきたら茹で上がりのサイン。冷水でさっと洗って完成です。

ビニール袋で作る簡単レシピ

洗い物を減らしたい方には、ビニール袋を使った方法がおすすめです。材料をすべてビニール袋に入れ、袋の上からこねるだけ。手が汚れず、後片付けも楽ちんです。

玄米米粉パスタの作り方

より栄養価を求める方には、玄米粉を使ったパスタもおすすめです。玄米粉100gに山芋パウダー8.5gを加えると、つなぎの役割を果たし、切れにくい麺に仕上がります。山芋のぬめり成分が独特のもちもち感を生み出します。

手作りパスタのコツ

①熱湯は熱いうちに加える
熱ければ熱いほど米でんぷんが糊化し、まとまりやすくなります。

②こねすぎに注意
こねすぎると水分が飛び、切れやすい麺になります。表面がなめらかになったらOKです。

③すぐに茹でる
作った麺は時間が経つと乾燥して固くなります。切ったらすぐに茹でましょう。

米粉パスタに合うソース・レシピ集

米粉パスタの特徴を活かした、相性抜群のソースとレシピをご紹介します。

クリームソース系

米粉パスタはクリームソースとの相性が抜群です。もちもちの麺にまろやかなソースが絡み、満足感のある一品に仕上がります。

ほうれん草とベーコンのクリームパスタ
グルテンフリーのホワイトソースを作るには、小麦粉の代わりに米粉を使います。バター20gを溶かし、米粉大さじ2を加えて炒め、牛乳300mlを少しずつ加えてとろみをつけます。炒めたベーコンとほうれん草を加え、茹でた米粉パスタと絡めれば完成です。

和風ソース系

お米から作られた米粉パスタは、醤油やめんつゆなど和風の味付けと相性抜群。「パスタというよりそうめんに近い」食感を活かした和風アレンジがおすすめです。

わさび香る和風きのこパスタ
しめじとまいたけをバターで炒め、醤油大さじ1、わさび少々を加えます。茹でた米粉パスタを絡め、大葉を添えて完成。きのこの旨味とわさびの香りが食欲をそそります。

トマトソース系

トマトソースはどんなパスタにも合う万能ソース。米粉パスタのつるっとした食感がトマトの酸味とよく合います。

あさりとトマトのボンゴレ風
オリーブオイルでにんにくを炒め、あさりとミニトマト、白ワインを加えて蓋をします。あさりの口が開いたら茹でた米粉パスタを加え、塩コショウで味を調えて完成。

オイルソース系

シンプルなオイルソースなら、米粉パスタ本来の風味を楽しめます。

ペペロンチーノ風
オリーブオイルでにんにくと唐辛子を炒め、香りが立ったら茹でた米粉パスタを加えます。塩で味を調え、パセリを散らして完成。シンプルながら米粉の甘みが引き立つ一品です。

冷製パスタ

米粉パスタはつるつるの食感を活かして、冷製パスタにもおすすめです。

トマトとバジルの冷製パスタ
茹でた米粉パスタを冷水でしっかり冷やし、角切りトマト、ちぎったバジル、オリーブオイル、塩、レモン汁で和えます。暑い夏にぴったりのさっぱりメニューです。

米粉パスタの選び方ガイド

米粉パスタを選ぶ際に確認すべきポイントを詳しく解説します。目的やシーンに合わせて最適な商品を選びましょう。

原材料で選ぶ

米粉100%タイプ
米粉のみで作られたパスタは、もちもち感が最も強く、和風料理との相性が良いです。見た目は白く、つるつるとした食感が特徴。うどんやそうめんに近い印象になります。

米粉+とうもろこし粉タイプ
小麦パスタに最も近い食感を求めるなら、このブレンドタイプがおすすめ。見た目も黄色味がかり、洋風料理に合わせやすいです。多くの市販品がこのタイプを採用しています。

玄米粉タイプ
玄米粉を使用したパスタは、食物繊維やビタミンB群が豊富。香ばしい風味があり、栄養価を重視する方におすすめです。

形状で選ぶ

スパゲッティタイプ：最もポピュラーな形状。どんなソースにも合わせやすい万能型。

フェットチーネタイプ：平たい幅広麺。クリームソースとの相性が特に良い。

ペンネタイプ：筒状の短いパスタ。ソースが絡みやすく、サラダにも使いやすい。

グルテンフリー認証で選ぶ

より厳格なグルテンフリー対応を求める方には、グルテンフリー認証を取得した製品がおすすめです。製造工程から厳しく管理されており、コンタミネーションのリスクが低減されています。

価格帯の目安

米粉パスタの保存方法

米粉パスタを美味しく保存する方法をご紹介します。

未開封の乾麺の保存

市販の乾麺タイプは、直射日光・高温多湿を避けて常温保存できます。賞味期限は製品によりますが、1〜2年程度のものが多いです。パントリーや食品棚での保存が適しています。

開封後の保存

開封後は密閉容器やジップロックに入れて、湿気を避けて保存します。乾麺でも開封後は早めに使い切るのがおすすめです。虫害防止のため、冷暗所での保存を心がけましょう。

手作りパスタの保存

手作りの米粉パスタは基本的に作りたてを茹でるのがベストです。保存する場合は、打ち粉をたっぷりまぶし、ラップで包んで冷蔵庫で1〜2日。冷凍保存する場合は、1食分ずつ小分けにして冷凍し、1週間程度を目安に使い切りましょう。

茹でた後の保存

茹でた米粉パスタは時間が経つとくっつきやすくなります。すぐに食べない場合は、少量のオリーブオイルを絡めてからラップをかけ、冷蔵庫で保存してください。ただし、できるだけ当日中に食べるのがおすすめです。

米粉パスタに関するよくある質問（Q&A）

米粉パスタについて、よく寄せられる疑問にお答えします。

Q1. 米粉パスタは小麦アレルギーでも食べられますか？

A. 製品によります。「グルテンフリー」「小麦不使用」と明記された製品を選んでください。米粉以外の原材料（とうもろこし粉など）や製造ラインの確認も忘れずに。

Q2. 米粉パスタはどこで買えますか？

A. イオン系列のスーパー、カルディ、成城石井、自然食品店などで購入できます。品揃えは店舗によって異なるため、確実に入手したい場合は通販がおすすめです。

Q3. 米粉パスタがべちゃべちゃになってしまいます。なぜですか？

A. 茹でた後に水で洗っていない可能性があります。米粉パスタは茹でた後に冷水でさっと洗い、表面のでんぷんを落とすことで、つるつるの食感に仕上がります。

Q4. 米粉パスタはダイエットに向いていますか？

A. 小麦パスタより低脂質で、腹持ちも良いです。カロリーはほぼ同程度ですが、血糖値の急上昇を抑える効果が期待できます。油の吸収率も低いため、ヘルシーに仕上がります。

Q5. 米粉パスタは茹でる前に水に浸す必要がありますか？

A. 基本的に不要です。乾麺の場合はそのまま沸騰したお湯に入れて茹でます。時短したい場合は、事前に水に30分程度浸しておくと茹で時間を短縮できます。

Q6. 米粉パスタは子どもの離乳食に使えますか？

A. 使えます。グルテンフリーで消化が良いため、離乳食完了期以降のお子さんにも適しています。細かく切って、柔らかめに茹でてから与えてください。

Q7. 小麦パスタのレシピを米粉パスタに置き換えられますか？

A. はい、置き換えられます。ただし、茹で時間や茹で方が異なるため、米粉パスタ用の調理法で対応してください。茹でた後に水で洗うことを忘れずに。

Q8. 米粉パスタはなぜ小麦パスタより高いのですか？

A. 原材料費と製造コストが理由です。米粉自体が小麦粉より高価なこと、グルテンフリー製造には専用ラインが必要でコストがかかること、需要がまだ限られていることなどが価格に反映されています。

Q9. 米粉パスタは冷めても美味しいですか？

A. 冷めても比較的美味しく食べられます。お弁当やパスタサラダにも向いています。冷製パスタとして最初から冷やして食べるレシピもおすすめです。

Q10. 米粉パスタと米粉うどんの違いは？

A. 基本的な原材料は同じですが、形状と用途が異なります。米粉パスタは洋風料理向け、米粉うどんは和風料理向けです。製品によっては原材料の配合も異なります。

シーン別おすすめ米粉パスタ活用法

日常のさまざまなシーンで米粉パスタを活用する方法をご紹介します。目的に合わせた使い方で、グルテンフリー生活をより豊かに楽しみましょう。

お弁当に入れる場合

米粉パスタはお弁当にも最適です。冷めても麺同士がくっつきにくく、つるつるの食感が持続します。お弁当用に使う場合は、茹でた後に少量のオリーブオイルを絡めておくと、さらにほぐれやすくなります。

おすすめのお弁当メニューはナポリタンや和風パスタサラダです。ケチャップ味のナポリタンは子どもにも人気で、野菜をたっぷり入れれば栄養バランスも整います。

パーティーや来客時のメニュー

グルテンフリーの方がいるパーティーでも、米粉パスタなら全員で同じメニューを楽しめます。見た目も華やかな魚介のトマトソースパスタや、カルボナーラ風がおすすめです。

来客時には「グルテンフリーパスタなんですよ」と伝えると、健康に気を使っている印象も与えられます。アレルギーの有無を事前に確認しておくと安心です。

ダイエット中のメニュー

ダイエット中は低脂質でヘルシーな米粉パスタが強い味方になります。野菜たっぷりのペペロンチーノや、きのこの和風パスタなら、満足感がありながらカロリーを抑えられます。

クリームソースを使いたい場合は、生クリームの代わりに豆乳を使うとさらにヘルシーに仕上がります。

子どもの食事に

米粉パスタは消化が良く、子どもの食事にも適しています。もちもちした食感は子どもにも食べやすく、好んで食べてくれることが多いです。

子ども向けにはミートソースやたらこクリームパスタが人気。野菜嫌いのお子さんには、ソースに野菜をペースト状にして混ぜ込むのもおすすめです。

作り置きやミールプレップに

忙しい方には作り置きメニューとしての活用もおすすめです。茹でた米粉パスタにオリーブオイルを絡めて冷蔵保存しておけば、帰宅後にソースを温めるだけで手軽に一食が完成します。

週末にソースを数種類作り置きしておくと、平日の食事準備が格段に楽になります。トマトソース、ミートソース、クリームソースをストックしておくと便利です。

米粉パスタを使った世界の料理アレンジ

米粉パスタはイタリアン以外の料理にもアレンジ可能です。世界各国の味付けで、新しい米粉パスタの楽しみ方を見つけてみましょう。

アジア風アレンジ

米粉はアジアの食文化と相性抜群。ベトナムのフォーや、タイのパッタイをイメージしたアレンジが楽しめます。

パッタイ風米粉パスタは、ナンプラー、ライム、砕いたピーナッツ、もやしを使って本格的なタイの味に。エビや鶏肉を加えればボリュームも満点です。

担々麺風にアレンジするなら、豆乳ベースのスープに練りごま、ラー油、ひき肉を合わせます。米粉パスタのもちもち感が担々麺の麺に似た食感を生み出します。

エスニック風アレンジ

グリーンカレーパスタは、市販のグリーンカレーペーストとココナッツミルクで簡単に作れます。バジルやパクチーをトッピングすれば本格的なエスニック料理の完成です。

辛いものが苦手な方は、カレーペーストの量を調整するか、イエローカレーを使うとマイルドに仕上がります。

メキシカン風アレンジ

チリコンカンをソースにしたメキシカンパスタも米粉パスタと好相性。ひき肉、トマト、豆類をスパイシーに煮込んだソースは、もちもちの米粉パスタによく絡みます。

アボカドやサワークリーム、チーズをトッピングすれば、見た目も華やかなパーティーメニューになります。

和洋折衷アレンジ

日本ならではの食材を使った創作パスタもおすすめです。明太子クリームパスタは定番の人気メニュー。バターと生クリームに明太子を合わせ、刻み海苔と大葉をトッピングすれば完成です。

すき焼き風パスタは、甘辛いすき焼きのたれで牛肉と野菜を炒め、茹でた米粉パスタを絡めます。生卵を落として混ぜながら食べると、すき焼きの〆のような満足感が味わえます。

納豆パスタは、納豆、めんつゆ、バター、刻みネギを合わせるだけの簡単レシピ。米粉パスタの和風な風味と納豆の相性は抜群で、朝食にもおすすめです。

地中海風アレンジ

ギリシャ風サラダパスタは、フェタチーズ、オリーブ、トマト、きゅうりを使った爽やかなメニューです。オリーブオイルとレモン汁、オレガノで味付けすれば、本格的な地中海の味わいが楽しめます。暑い夏の爽やかなランチにぴったりの一品です。

ジェノベーゼ風バジルパスタも人気のアレンジです。松の実、にんにく、オリーブオイル、パルメザンチーズをフードプロセッサーで撹拌したバジルソースは、もちもちの米粉パスタと相性抜群。市販のバジルソースを使えば手軽に作れます。おうちのホームパーティーにもぴったりの華やかでおしゃれな一品です。

まとめ

この記事では、米粉パスタの特徴から市販のおすすめ商品、手作りレシピ、美味しい茹で方まで詳しく解説しました。最後に重要なポイントをまとめます。

米粉パスタは、小麦アレルギーの方やグルテンフリー生活を実践する方はもちろん、もちもち食感が好きな方、ヘルシー志向の方にもおすすめです。茹で方のコツを押さえれば、小麦パスタに負けない美味しさを楽しめます。

まずは市販品から試してみて、お気に入りの味を見つけてみてください。この記事がお役に立てば幸いです。