米粉おすすめ人気ランキング｜用途別の選び方とメーカー徹底比較【2026年版】

グルテンフリー生活やお菓子・パン作りに欠かせない米粉ですが、種類が多くてどれを選べばいいか迷っていませんか。製パン用、製菓用、料理用と用途によって最適な米粉は異なります。この記事では、人気メーカーの米粉を徹底比較し、用途別のおすすめ商品を詳しくご紹介します。スーパーで買える市販品から通販で人気の商品まで、失敗しない米粉選びのポイントをお伝えします。

米粉の種類と選び方の基本

米粉を選ぶ前に、まずは種類と特徴を理解しておきましょう。用途に合った米粉を選ぶことで、料理やお菓子作りの成功率が格段に上がります。

製パン用米粉の特徴

パン作りに使う米粉は、ボリュームが出やすく膨らみが安定しているものがおすすめです。代表的なのは「ミズホチカラ」という品種で、アミロース含量が一般的な食用米とインディカ米の中間程度あり、パサつきを抑えながらもふっくらとしたパンに仕上がります。米粉100%でもしっかり膨らむのが特徴です。

製菓用米粉の特徴

お菓子作りには、粒子が非常に細かい製菓用米粉がおすすめです。ダマになりにくく、生地がなめらかに仕上がるのが特徴。シフォンケーキやスポンジケーキなど、繊細な食感を求めるお菓子に最適です。薄力粉タイプとホットケーキミックスタイプの2種類があります。

料理用米粉の特徴

天ぷらや唐揚げの衣、とろみ付けなど料理全般に使うなら、吸水率がやや高めの料理用米粉が向いています。サクサクとした食感の衣に仕上がり、油を吸いにくいのでヘルシーに調理できます。どの料理にも使いやすい万能タイプです。

吸水率で選ぶ米粉

米粉選びで最も重要なのが「吸水率」です。メーカーによって吸水率が異なり、仕上がりに大きく影響します。

吸水率とは

吸水率とは、米粉が水を吸収する力のことです。同じレシピで作っても、吸水率が違う米粉を使うと生地の硬さや食感が変わります。レシピ通りに作ったのに失敗した場合、米粉の吸水率が原因かもしれません。

低吸水率の米粉

水をあまり吸わない低吸水率の米粉は、軽い食感のパンやお菓子に仕上がります。ふんわりとしたシフォンケーキや、もちもち感が控えめなパンを作りたいときにおすすめ。熊本製粉のミズホチカラは低吸水率で、パン作りの失敗が少ないと人気です。

高吸水率の米粉

水をたくさん吸う高吸水率の米粉は、しっとりとした食感に仕上がります。もちもち感の強い仕上がりが好みの方や、揚げ物の衣に使いたい場合に適しています。ただし、パン作りでは生地が硬くなりやすいので注意が必要です。

吸水率	特徴	おすすめ用途
低い	軽い食感、ふんわり	パン・シフォンケーキ
中程度	バランスが良い	クッキー・マフィン
高い	しっとり、もちもち	揚げ物・蒸しパン

おすすめ米粉メーカー5選

信頼できるメーカーの米粉を選べば、失敗のリスクを大幅に減らせます。人気メーカーの特徴とおすすめポイントをご紹介します。

1. 熊本製粉

熊本製粉は米粉のパイオニア的存在で、品質の高さで定評があります。熊本県産のミズホチカラを使用した米粉は、でんぷん損傷率が低く、パン作りに最適です。7大アレルゲンの持ち込みを禁止した専用工場で生産しているため、アレルギーが心配な方も安心して使えます。

製粉方法は米を浸水してから粉砕する「湿式」を採用。でんぷんの損傷が少なく、吸水率が低いのが特徴です。パンを焼いた際に米本来の甘さが際立ち、ふわっとした食感に仕上がります。

2. 共立食品

共立食品の「米の粉」はAmazonの米粉部門でベストセラー1位を獲得している人気商品です。大手スーパーでの取り扱いが多く、手に入りやすいのが魅力。粒子が細かく、お菓子作りからパン作りまで幅広く使えます。価格も手頃で、初心者が最初に試すのにおすすめです。

3. 波里

波里の「お米の粉」は料理用として人気が高い米粉です。天ぷらや唐揚げの衣にすると、サクサクとした食感に仕上がります。吸水率がやや高めなので、パン作りよりも料理全般に向いています。コストパフォーマンスも良く、日常使いにぴったりです。

4. 富澤商店

製菓材料の専門店である富澤商店は、プロも愛用する高品質な米粉を取り扱っています。1kg以上の大容量パックが揃っており、たくさん使いたい方におすすめ。ミズホチカラをはじめ、用途別に様々な種類の米粉を選べます。オンラインショップでの購入が便利です。

5. D’sTs（金の米粉・銀の米粉）

楽天ランキングで1位を獲得している「金の米粉」「銀の米粉」シリーズは、パン用ミズホチカラを使用した無添加・国産の米粉です。「金の米粉」はパン作りに、「銀の米粉」はお菓子作りに特化しており、用途に合わせて選べます。通販で手軽に購入できるのも魅力です。

用途別おすすめ米粉ランキング

何を作りたいかによって、最適な米粉は変わります。用途別のおすすめをランキング形式でご紹介します。

パン作りにおすすめの米粉

順位	商品名	特徴
1位	熊本製粉 パン用ミズホチカラ	ふんわり膨らむ、失敗しにくい
2位	金の米粉	無添加・国産、通販で人気
3位	共立食品 米の粉	入手しやすい、コスパ良好

パン作りには低吸水率で粒子の細かい米粉がベスト。特にミズホチカラは米粉パン専用に開発された品種なので、他の米粉と比べて膨らみが安定しています。グルテンなしでもふっくらとしたパンが焼けるのは、ミズホチカラならではの特徴です。

お菓子作りにおすすめの米粉

順位	商品名	特徴
1位	熊本製粉 菓子用ミズホチカラ	超微粉末、しっとり仕上がる
2位	銀の米粉	お菓子専用設計
3位	富澤商店 製菓用米粉	プロ仕様の品質

お菓子作りには粒子の細かい製菓用米粉を選びましょう。パン用と菓子用の違いは主に粒度（粉の粒の大きさ）で、菓子用の方がより細かいため、シフォンケーキやスポンジケーキがしっとりと仕上がります。

料理（揚げ物・とろみ付け）におすすめの米粉

順位	商品名	特徴
1位	波里 お米の粉	揚げ物がサクサク、コスパ◎
2位	業務スーパー 米粉	大容量で安い
3位	共立食品 米の粉	万能タイプ

天ぷらや唐揚げの衣には、吸水率がやや高めの米粉がおすすめ。カリッと揚がり、油を吸いにくいのでヘルシーに仕上がります。とろみ付けにはどの米粉でも問題なく使えます。

スーパーで買えるおすすめ米粉

手軽に米粉を試したいなら、まずはスーパーで購入できる市販品から始めましょう。主要なスーパーで取り扱いのある商品をご紹介します。

イオン・マックスバリュ

イオンのプライベートブランド「トップバリュ」から米粉が販売されています。500gで約192円と手頃な価格で、日常使いにぴったり。製菓用の細挽きタイプから料理全般に使えるタイプまで揃っており、初心者でも選びやすいラインナップです。

イトーヨーカドー

イトーヨーカドーでは共立食品の「米の粉」が購入できます。300gで約188円と手頃な価格。粒子が細かく、パンからお菓子、料理まで幅広く使える万能タイプです。全国展開しているので、どこでも手に入りやすいのが魅力です。

西友

西友では220gで約115円とリーズナブルな価格で米粉が販売されています。少量から試せるので、初めて米粉を使う方にもおすすめ。料理全般に使いやすい汎用タイプです。

ライフ

ライフでは300gで約168円の米粉が購入できます。製菓材料コーナーや粉物コーナーに置かれていることが多いです。他の製菓材料も一緒に揃えられるので便利です。

業務スーパー

コストパフォーマンスを重視するなら業務スーパーがおすすめ。1kgで約347円と圧倒的な安さです。大容量なので、たくさん米粉を使う方や、お菓子作りを頻繁にする方に向いています。品質も良く、パンやお菓子作りに十分使えます。

店舗	内容量	価格（税込目安）	100gあたり
業務スーパー	1kg	約347円	約35円
西友	220g	約115円	約52円
ライフ	300g	約168円	約56円
イトーヨーカドー	300g	約188円	約63円
イオン	500g	約192円	約38円

通販で人気のおすすめ米粉

より品質にこだわりたい方や、特定の銘柄を探している方は通販がおすすめです。楽天やAmazonで人気の商品をご紹介します。

楽天市場で人気の米粉

楽天市場では「金の米粉」「銀の米粉」シリーズがランキング上位を獲得しています。熊本県産ミズホチカラを使用した無添加・国産の米粉で、パン用と菓子用が選べます。レビュー評価も高く、リピーターが多い人気商品です。

また、製菓材料専門店の富澤商店や、ママパンなどのオンラインショップでも高品質な米粉が購入できます。1kg以上の大容量パックが揃っており、送料を考慮してもお得に購入できることが多いです。

Amazonで人気の米粉

Amazonでは共立食品の「米の粉」がベストセラー1位を獲得しています。Amazonプライム対応商品も多く、急いで必要な場合も翌日届くのが便利。まとめ買いでさらにお得になることもあります。

製菓材料専門店の通販

cotta（コッタ）や富澤商店などの製菓材料専門店では、プロも使う高品質な米粉が手に入ります。ミズホチカラをはじめ、玄米粉や発芽玄米粉など、特殊な米粉も取り扱っています。レシピと一緒に購入できるのも便利なポイントです。

パン用とお菓子用の米粉の違い

同じメーカーの米粉でも、パン用とお菓子用では仕上がりが異なります。その違いを詳しく見ていきましょう。

粒度（粒子の大きさ）の違い

パン用と菓子用の最大の違いは粒度です。菓子用の方がパン用よりも粒子が細かく製粉されています。粒子が細かいほど、生地がなめらかになり、しっとりとした食感に仕上がります。

仕上がりの違い

パン用ミズホチカラで作ったパンは、大きな気泡ができて弾力が強く、小麦パンのようにふっくらと膨らみます。一方、製菓用で作ると気泡が細かくしっとりした仕上がりになり、後味により甘みを感じます。

代用は可能？

パン用と菓子用を入れ替えて使うことは可能ですが、仕上がりに差が出ます。パン用でお菓子を作ると、やや軽い食感に。菓子用でパンを作ると、しっとり感が強くなります。最適な仕上がりを求めるなら、用途に合った米粉を選びましょう。

比較項目	パン用米粉	菓子用米粉
粒度	やや粗め	非常に細かい
気泡	大きめ	細かい
食感	ふんわり弾力	しっとり柔らか
おすすめ用途	食パン・ロールパン	シフォン・スポンジ

ミズホチカラとは？人気の理由

米粉を調べると必ず出てくる「ミズホチカラ」。なぜこれほど人気なのか、その秘密を解説します。

米粉パン専用に開発された品種

ミズホチカラは、九州沖縄農業研究センターで開発されたお米の品種です。名前の由来は「水田で力を発揮する多収米」。一般の主食用米よりも約20%収穫量が多く、米粉に最適な特性を持っています。

でんぷん損傷が少ない

ミズホチカラは胚乳組織が粉状質なので砕けやすく、製粉時にでんぷんを傷つけにくいという特徴があります。でんぷん損傷度が3%前後と低いため、パン作りでボリュームを出しやすく、失敗が少ないのが魅力です。

アミロース含量のバランス

アミロースはでんぷんの一種で、含量によって食感が変わります。ミズホチカラのアミロース含量は一般的な食用米とインディカ米の中間程度。パサつきを抑えつつもボリュームを出すことができる絶妙なバランスです。

熊本県での栽培

ミズホチカラは主に熊本県で栽培されており、熊本製粉が中心となって商品化を進めてきました。2010年から本格的な栽培が始まり、今では米粉パン用の代表的な品種として広く認知されています。

玄米粉と白い米粉の違い

米粉には玄米から作られる「玄米粉」もあります。白い米粉との違いを知って、用途に合わせて使い分けましょう。

栄養価の違い

玄米粉は白い米粉に比べて、食物繊維やビタミン、ミネラルが豊富に含まれています。健康志向の方やダイエット中の方には玄米粉がおすすめです。GI値も白い米粉より低く、血糖値の上昇が緩やかです。

風味と食感の違い

玄米粉は独特の香ばしさと風味があり、白い米粉よりもコクのある味わいが楽しめます。食感はやや粒感が残ることがあり、素朴な味わいが好みの方に向いています。繊細なお菓子には白い米粉の方が適しています。

色の違い

玄米粉は薄茶色〜ベージュ色をしています。焼き上がりも白い米粉より色が濃くなるため、見た目にこだわる場合は注意が必要です。パンやクッキーなど、色味を活かしたい場合に使うと良いでしょう。

使い分けのポイント

白いシフォンケーキやスポンジケーキを作りたいときは白い米粉を、栄養価を重視したいときや香ばしさを出したいときは玄米粉を選びましょう。両方をブレンドして使うこともできます。

アレルギー対応の米粉の選び方

小麦アレルギーやグルテン不耐症の方が米粉を選ぶ際の注意点をまとめました。

グルテンフリー表示の確認

米粉自体にはグルテンは含まれていませんが、製造工程で小麦と同じラインを使っている場合、コンタミネーション（混入）のリスクがあります。アレルギーが心配な方は「グルテンフリー」「小麦不使用」と明記された商品を選びましょう。

専用工場で製造された米粉

熊本製粉は7大アレルゲン（卵・乳・小麦・そば・落花生・えび・かに）の持ち込みを禁止した専用工場で米粉を生産しています。アレルギーが重度の方には、このような厳格な管理体制で製造された米粉がおすすめです。

米粉ミックス粉の注意点

米粉パンミックスや米粉ホットケーキミックスの中には、膨らみを良くするためにグルテン（小麦たんぱく）が添加されている商品があります。パッケージの原材料表示を必ず確認してから購入しましょう。

米粉の保存方法と賞味期限

せっかく良い米粉を買っても、保存方法が悪いと品質が落ちてしまいます。正しい保存方法を覚えておきましょう。

未開封の場合

未開封の米粉は、直射日光を避けた涼しい場所で保存します。賞味期限は商品によって異なりますが、多くの場合6ヶ月〜1年程度です。高温多湿の場所は避け、パントリーや食器棚の中が適しています。

開封後の保存

開封後は密閉容器に移し替えるか、袋の口をしっかり閉じて冷蔵庫で保存しましょう。湿気を吸うとダマになりやすく、品質が落ちます。開封後は1〜2ヶ月を目安に使い切るのがおすすめです。

冷凍保存も可能

大容量の米粉を購入した場合は、小分けにして冷凍保存することもできます。使う分だけ取り出して常温に戻してから使いましょう。冷凍なら半年程度保存可能です。

初心者におすすめの米粉レシピ

米粉を買ったらまず試してほしい、簡単レシピをご紹介します。

米粉パンケーキ

米粉150g、卵1個、牛乳または豆乳200ml、砂糖大さじ2、ベーキングパウダー小さじ1を混ぜて焼くだけ。もちもちふわふわのパンケーキが簡単に作れます。どの米粉でも失敗しにくいので、最初のレシピにぴったりです。

米粉の唐揚げ

鶏肉に米粉をまぶして揚げるだけで、カリッとした衣の唐揚げに。小麦粉や片栗粉で作るよりも油を吸いにくく、時間が経ってもサクサク感が持続します。料理用の米粉がおすすめです。

米粉蒸しパン

米粉100g、砂糖30g、ベーキングパウダー小さじ1、水または豆乳100mlを混ぜて蒸すだけ。ふんわりもちもちの蒸しパンが15分で完成します。野菜ペーストを加えてアレンジも可能です。

米粉を使ったおすすめレシピ集

米粉を買ったら作りたい、定番から変わり種まで様々なレシピをご紹介します。

米粉パン（ホームベーカリー使用）

ホームベーカリーがあれば、材料を入れてスイッチを押すだけで米粉パンが焼けます。米粉250g、水180ml、砂糖20g、塩4g、オリーブオイル15g、ドライイースト3gを入れて、米粉パンコースでスタート。もちもちの米粉パンが約2時間で完成します。ミズホチカラを使うと特にふっくら仕上がります。

米粉のシフォンケーキ

製菓用米粉を使えば、しっとりふわふわのシフォンケーキが作れます。卵黄3個、砂糖30g、サラダ油30ml、水または豆乳50ml、米粉70gで生地を作り、卵白3個と砂糖40gで作ったメレンゲを合わせて焼きます。170度のオーブンで約35分。小麦粉版よりも軽い食感に仕上がります。

米粉クッキー

サクサクほろほろの米粉クッキーは、子どものおやつにぴったり。米粉100g、バター50g、砂糖40g、卵黄1個を混ぜて生地を作り、5mm厚さに伸ばして型抜きします。170度のオーブンで12〜15分焼けば完成。アーモンドプードルを加えるとよりリッチな味わいに。

米粉の天ぷら

米粉で作る天ぷらは、サクサクが長持ちします。米粉100g、水150ml、卵1個を混ぜて衣を作り、野菜やエビにつけて170度の油で揚げます。冷めてもべたつきにくいので、お弁当にもおすすめです。波里の米粉など料理用がベストです。

米粉のグラタン

ホワイトソースを米粉で作れば、グルテンフリーのグラタンが楽しめます。バター30g、米粉30g、牛乳400mlでホワイトソースを作り、具材と合わせてチーズをのせて焼きます。ダマになりにくく、初心者でも失敗しにくいレシピです。

米粉の価格帯と選び方

米粉は価格帯によって品質や用途が異なります。予算に合わせた選び方をご紹介します。

お手頃価格（100gあたり30〜50円）

業務スーパーやイオンのプライベートブランドがこの価格帯です。料理全般に使える汎用タイプが多く、揚げ物やとろみ付けに最適。パン作りには向かないこともあるので、用途を確認して購入しましょう。日常使いにおすすめです。

中価格帯（100gあたり50〜100円）

共立食品や波里などのメーカー品がこの価格帯。スーパーで手に入りやすく、品質も安定しています。パンやお菓子作りにも使えるバランスの良い商品が多いです。初めて米粉を使う方にもおすすめの価格帯です。

高価格帯（100gあたり100円以上）

熊本製粉のミズホチカラや、富澤商店の専門用途米粉がこの価格帯です。パン用・菓子用と細かく分かれており、目的に合った米粉を選べます。プロのレシピを再現したい方や、仕上がりにこだわりたい方におすすめです。

価格帯	100gあたり	おすすめ用途	代表商品
お手頃	30〜50円	料理全般	業務スーパー・イオンPB
中価格	50〜100円	お菓子・パン入門	共立食品・波里
高価格	100円以上	本格パン・菓子	熊本製粉・富澤商店

米粉選びで失敗しないためのチェックリスト

米粉を購入する前に確認しておきたいポイントをまとめました。

用途を明確にする

まず何を作りたいかを決めましょう。パン作りなら製パン用、お菓子作りなら製菓用、料理なら汎用タイプと、目的に合った米粉を選ぶことが成功の第一歩です。

原材料表示を確認

米粉100%なのか、グルテンやその他の添加物が入っているのかを確認しましょう。特にアレルギーがある方は、製造工場の情報もチェックすることをおすすめします。

内容量と価格のバランス

少量から試したい場合は200〜300gパック、たくさん使うなら1kg以上の大容量がお得です。使い切れる量を考えて購入しましょう。

レビューや評判を参考に

通販で購入する場合は、実際に使った人のレビューが参考になります。特にパン作りの成功率や、食感の好みは人によって異なるため、複数のレビューを読んで判断しましょう。

よくある質問

Q. 米粉と上新粉、どちらを買えばいいですか？

用途によって異なります。パンやお菓子作りには「米粉」を、和菓子（団子など）を作るなら「上新粉」を選びましょう。上新粉は粒子が粗く、もっちりとした食感になります。

Q. どのメーカーの米粉を買えば失敗しませんか？

初心者には熊本製粉のミズホチカラか、共立食品の米の粉がおすすめです。多くのレシピサイトがこれらの米粉を基準にしているため、レシピ通りに作れば失敗しにくいです。

Q. 小麦粉のレシピを米粉に置き換えられますか？

基本的には置き換え可能ですが、そのまま同量で置き換えると失敗することがあります。米粉は吸水率が異なるため、水分量の調整が必要です。米粉専用のレシピを使うことをおすすめします。

Q. 米粉はどこで買うのが一番安いですか？

100gあたりの単価で比較すると、業務スーパーが最も安く（約35円/100g）、次いでイオンのトップバリュ（約38円/100g）がお得です。通販でまとめ買いすると送料込みでも安くなることがあります。

Q. 米粉パンが膨らまない原因は？

吸水率の高い米粉を使っていることが主な原因です。ミズホチカラなど低吸水率の製パン用米粉に変えてみてください。また、レシピの水分量が合っていない可能性もあります。

Q. 離乳食に使える米粉はありますか？

離乳食にも米粉は使えます。お粥の代わりに米粉を溶いて加熱したり、蒸しパンを作ったりできます。無添加・国産の米粉を選び、アレルゲン表示を確認してから使用しましょう。粒子の細かい製菓用米粉がおすすめです。

Q. 米粉とタピオカ粉を混ぜて使えますか？

混ぜて使うことができます。タピオカ粉を加えることで、もちもち感がアップし、食感のバリエーションが広がります。米粉8：タピオカ粉2程度の割合がおすすめ。ポンデケージョのような食感を出したい場合に効果的です。

Q. 米粉と片栗粉、どちらを衣に使うべきですか？

唐揚げの衣なら米粉がおすすめです。米粉は片栗粉より油を吸いにくく、時間が経ってもサクサク感が続きます。一方、片栗粉はカリッとした食感を出したいときに向いています。両方を混ぜて使うのもおすすめです。

Q. 有機米粉や無農薬米粉は取り扱っていますか？

有機JAS認定の米粉や、無農薬栽培の米を使った米粉も販売されています。自然食品店やオーガニック専門の通販サイトで購入できます。価格は通常の米粉より高めですが、安全性を重視する方におすすめです。

まとめ

米粉選びで最も大切なのは、用途に合った種類を選ぶことです。パン作りには低吸水率のミズホチカラ、お菓子作りには粒子の細かい製菓用、料理には汎用タイプがおすすめです。

初心者の方は、熊本製粉のミズホチカラか共立食品の米の粉から始めると失敗が少ないでしょう。価格重視なら業務スーパーやイオン、品質重視なら専門店の通販がおすすめです。

米粉は小麦粉とは違う特性を持つ食材です。最初は米粉専用のレシピを使い、慣れてきたら自分好みにアレンジしていくのが上達への近道です。ぜひお気に入りの米粉を見つけて、グルテンフリーの料理やお菓子作りを楽しんでください。

アレルギー対応が必要な方は、製造工場の情報やグルテンフリー表示を必ず確認することをおすすめします。米粉ライフを始める第一歩として、この記事が参考になれば幸いです。