イタリアはグルテンフリー天国！レストラン・スーパー・制度を徹底解説

2025年11月25日

「イタリア旅行に行きたいけど、グルテンフリーで食事できるか不安…」「パスタやピザの国で、小麦アレルギーでも楽しめるの？」そんな疑問を持っている方に朗報です。

実は、イタリアは世界で最もグルテンフリー対応が進んだ国の一つです。パスタやピザなど小麦を使った料理が有名なイタリアですが、だからこそグルテンフリーへの理解と対応が非常に充実しています。レストランではグルテンフリーメニューが当たり前にあり、スーパーには専用コーナーが設置され、国の制度として患者支援まで整っています。

この記事では、イタリアのグルテンフリー事情を徹底解説します。レストランでの注文方法、スーパーでの商品の見つけ方、イタリア独自の認証制度、そして日本との違いまで、詳しくご紹介します。イタリア旅行を計画している方、グルテンフリー先進国の取り組みに興味がある方は、ぜひ最後までお読みください。

なぜイタリアはグルテンフリー先進国なのか

「パスタとピザの国」として知られるイタリアが、なぜグルテンフリー対応で世界をリードしているのでしょうか。その背景には、イタリア特有の事情があります。

イタリアのセリアック病患者数が多い

イタリアでは、セリアック病（グルテンに対する自己免疫疾患）の認知度が非常に高く、診断を受けている患者数も多いと言われています。一般的に、セリアック病は人口の約1%が罹患していると推定されていますが、イタリアでは積極的な検査と診断が行われており、多くの患者が適切な診断を受けています。

セリアック病とは

グルテンを摂取すると小腸の粘膜が損傷される自己免疫疾患。遺伝的要因が大きく、欧米人に多いとされています。唯一の治療法は生涯にわたる厳格なグルテンフリー食です。

主な症状：腹痛、下痢、栄養吸収不良、体重減少、貧血など

患者数が多いということは、それだけグルテンフリー製品やサービスへの需要が高いということです。この需要の高さが、イタリアのグルテンフリー市場の発展を後押ししてきました。

国を挙げての取り組み

イタリアでは、セリアック病患者への支援が国の制度として整備されています。これは単なる民間ビジネスではなく、公衆衛生の一環として政府が関与している点が特徴です。

診断の推奨 – セリアック病の検査と診断が医療制度の中で行われている
患者への経済的支援 – 診断された患者へのグルテンフリー食品購入補助制度（詳しくは後述）
レストランの認証制度 – グルテンフリー対応レストランの公式認証システム
教育機関での対応 – 学校給食でのグルテンフリーメニュー提供
医療従事者への教育 – セリアック病の診断・治療に関する専門教育

AIC（イタリアセリアック協会）の役割

イタリアには「AIC（Associazione Italiana Celiachia / イタリアセリアック協会）」という非営利団体があります。AICは1979年に設立され、セリアック病患者の権利擁護、情報提供、レストランやメーカーの認証などを行っています。

AICの主な活動

グルテンフリー製品の認証（「麦の穂に斜線」マーク）
グルテンフリー対応レストランの認証と情報提供
セリアック病患者向けの情報発信
医師や栄養士への教育プログラム
新規診断患者へのサポート
政府への政策提言

AICの認証マークがある製品やレストランは、セリアック病患者が安心して利用できると広く認識されています。この信頼性の高い認証システムが、イタリアのグルテンフリー環境を支えています。

食文化としての成熟

イタリアでは、グルテンフリーは「特別な食事」ではなく、「食の選択肢の一つ」として社会に浸透しています。レストランのスタッフもグルテンフリーについての知識が豊富で、単に「麦を使わない」だけでなく、クロスコンタミネーション（調理器具を介した混入）の防止まで理解しているケースが多いです。

これは、日本でベジタリアンやヴィーガンへの対応がまだ発展途上であるのと対照的です。イタリアでは、グルテンフリーが食文化の一部として定着しているため、旅行者でも安心して食事を楽しむことができます。

イタリアとEUのグルテンフリー基準

イタリアのグルテンフリー製品は、EU（欧州連合）の厳格な基準に基づいています。この基準を理解することで、製品選びがより安心になります。

EUのグルテンフリー表示規則

EUでは、2012年に施行されたEU規則No.828/2014により、グルテンフリー表示の基準が明確に定められています。イタリアもEU加盟国として、この規則に従っています。

表示区分	グルテン含有量	対象者
Gluten-Free （グルテンフリー）	20ppm（20mg/kg）以下	セリアック病患者を含む全ての人が安全に摂取できるレベル
Very Low Gluten （超低グルテン）	21〜100ppm	軽度のグルテン不耐症の方向け（セリアック病患者には不適）

この20ppm（parts per million）という基準は、国際的にも広く採用されている基準で、アメリカやカナダ、オーストラリアなども同じ基準を採用しています。日本には法的な基準がないことと比べると、EUの制度は非常に整備されています。

「グルテンフリー」表示の条件

EU規則では、製品に「Senza Glutine（グルテンフリー）」や「Gluten-Free」と表示するためには、以下の条件を満たす必要があります：

グルテンフリー表示の条件

グルテン含有量が20ppm以下であること – 科学的測定により証明される必要がある
小麦、大麦、ライ麦、オーツ麦を原材料として使用していないこと – またはこれらの穀物から作られた成分を使用していないこと
製造工程でのコンタミネーションを防止していること – 専用ラインまたは徹底的な洗浄
表示内容が正確であること – 虚偽または誤解を招く表示の禁止

この厳格な基準により、イタリアで「Senza Glutine」と表示された製品は、セリアック病患者でも安心して摂取できると考えられています。

認証マークの種類

イタリアのグルテンフリー製品には、いくつかの認証マークがあります。これらを知っておくと、買い物や外食時に役立ちます。

主な認証マーク

1. 麦の穂に斜線のマーク（Spiga Barrata）

AICによる認証マーク
イタリアで最も信頼されているグルテンフリーマーク
このマークがあれば、20ppm以下が保証されている
レストランにもこのマークが掲示されている

2. EU共通マーク

EU全体で使用されるグルテンフリーマーク
麦の穂にバツ印のデザイン
EU規則に基づく基準をクリアした製品

3. メーカー独自の表示

「Senza Glutine」「Gluten-Free」などの文字表示
認証マークがなくても、EU規則に従っていれば表示可能
ただし、認証マーク付きの方が信頼性が高い

日本との基準の違い

日本とイタリア（EU）のグルテンフリー基準を比較してみましょう。

項目	イタリア（EU）	日本
法的基準	あり（EU規則828/2014）	なし
グルテンフリーの定義	20ppm以下と明確に規定	法的定義なし（メーカー任意）
表示の信頼性	高い（違反すると罰則）	メーカーによる（法的拘束力なし）
認証制度	AICなど複数の認証機関	公的認証制度なし
レストラン認証	AIC認証レストラン制度あり	公的制度なし
患者への支援	国の補助金制度あり	公的支援なし

この表を見ると、イタリアと日本では、グルテンフリーに対する制度整備のレベルが大きく異なることが分かります。イタリアでは法的保護があるため、消費者は安心して製品を選ぶことができます。

イタリアのレストラン・飲食店のグルテンフリー対応

イタリア旅行で最も楽しみなのが、本場のイタリア料理ですよね。グルテンフリーでもイタリアの食を存分に楽しめる、その理由を詳しく見ていきましょう。

ほとんどのレストランにグルテンフリーメニューがある

イタリアの都市部では、ほとんどのレストランがグルテンフリーメニューを用意しています。特にローマ、ミラノ、フィレンツェ、ヴェネツィアなどの観光地では、グルテンフリー対応が当たり前になっています。

イタリアのレストランでグルテンフリーメニューがある理由

需要が高い – イタリア国内にセリアック病患者が多い
法的義務ではないが推奨されている – 公衆衛生の観点から対応が奨励されている
AIC認証を取得するレストランが増えている – 認証により集客効果がある
グルテンフリーパスタが広く流通している – 仕入れが容易
スタッフの知識レベルが高い – グルテンフリーが文化として浸透している

グルテンフリーで楽しめるイタリア料理

「イタリア料理＝パスタ・ピザ」というイメージがありますが、実はグルテンフリーでも多くのメニューが楽しめます。

料理カテゴリー	グルテンフリーで楽しめる料理	注意点
パスタ	グルテンフリーパスタ（米粉、トウモロコシ粉製）で全てのパスタ料理が可能	注文時に「Pasta senza glutine（グルテンフリーパスタ）」と明確に伝える
ピザ	グルテンフリー生地のピザ	専用オーブンで焼いているか確認（コンタミ防止）
リゾット	ほぼ全てのリゾット	米が主原料なので基本的に安全。ブイヨンに小麦が入っていないか確認
肉料理	グリル、ロースト、煮込み料理など	小麦粉でコーティングしていないか確認。ソースにも注意
魚介料理	グリル、アクアパッツァ、カルパッチョなど	フライや衣付きは避ける
サラダ	カプレーゼ、シーザーサラダなど	クルトンに注意
デザート	グルテンフリーティラミス、パンナコッタ、ジェラート	ティラミスはGF専用かどうか確認。ジェラートはコーンではなくカップで

レストランでの注文方法

イタリアのレストランでグルテンフリーメニューを注文する際の実践的なフレーズと手順をご紹介します。

🍝 レストランでの注文フレーズ（イタリア語）

基本フレーズ：

「Sono celiaco/celiaca」（ソノチェリアコ/チェリアカ）
= 私はセリアック病です（男性/女性）
「Avete piatti senza glutine?」（アヴェテピアッティセンツァグルティネ？）
= グルテンフリーの料理はありますか？
「Vorrei pasta senza glutine」（ヴォレイパスタセンツァグルティネ）
= グルテンフリーパスタをお願いします
「È senza glutine?」（エセンツァグルティネ？）
= これはグルテンフリーですか？

コンタミネーション防止を確認：

「Usate pentole separate?」（ウザーテペントレセパラーテ？）
= 別の鍋を使っていますか？

英語でもOK：

「I am celiac. Do you have gluten-free options?」
観光地では英語が通じることが多い

AIC認証レストランの探し方

より安心して食事をするなら、AIC認証を受けたレストランを選ぶのがおすすめです。

AIC認証レストランの特徴

専用の調理器具を使用 – グルテンフリー専用の鍋、フライパン、オーブンなど
スタッフがトレーニングを受けている – クロスコンタミネーション防止の知識がある
グルテンフリー専用メニューがある – 豊富な選択肢
麦の穂に斜線のマークが店頭に掲示されている – 一目で認証店と分かる
原材料の管理が徹底されている – サプライヤーからの証明書を保管

探し方：

AICの公式ウェブサイトで検索（地域別、都市別で検索可能）
スマートフォンアプリ「AIC Mobile」を利用
GoogleマップやTripAdvisorで「gluten free」で検索
ホテルのコンシェルジュに相談

ピッツェリア（ピザ専門店）の対応

イタリアと言えばピザ！グルテンフリーでも本場のピザが楽しめます。

多くのピッツェリアでは、グルテンフリー生地（Pasta senza glutine / Base senza glutine）を用意しています。ただし、以下の点に注意が必要です：

専用オーブンの有無 – コンタミを完全に防ぐには、専用オーブンが理想。多くの認証店では専用オーブンを使用
別の調理スペース – グルテンフリー生地を扱う場所が分離されているか
トッピングの確認 – ハムやソーセージなどの加工肉にグルテンが含まれていないか
価格差 – グルテンフリーピザは通常のピザより2〜4ユーロ程度高いことが多い

カフェ・バールでの朝食

イタリアの朝食と言えば、バールでカプチーノとコルネット（クロワッサン）が定番ですが、グルテンフリーの選択肢も増えています。

バールでのグルテンフリーオプション

グルテンフリーのコルネット – 認証店や大手チェーンでは用意がある
グルテンフリーのビスケット – 個包装のものが多い
ヨーグルト＋フルーツ – 安全な選択肢
エスプレッソ、カプチーノ – コーヒーは基本的にグルテンフリー
フレッシュジュース – 100%果汁なら安全

注意：大麦コーヒー（Caffè d’orzo）はグルテン含有

ジェラテリア（ジェラート店）

イタリアのジェラートは、多くのフレーバーがグルテンフリーです。

フルーツ系 – レモン、ストロベリー、マンゴーなど、ほぼ全てグルテンフリー
チョコレート、バニラ、ピスタチオ – 基本的にグルテンフリー（要確認）
クッキー入りフレーバーは避ける – ビスケット、オレオなどが入っているもの
コーンではなくカップで注文 – ワッフルコーンにはグルテンが含まれる
「È senza glutine?」と確認 – 店員に直接聞くのが確実

スーパーマーケットのグルテンフリー商品

イタリアのスーパーマーケットは、グルテンフリー商品の宝庫です。日本では高価で入手困難な商品が、手頃な価格で豊富に揃っています。

主要スーパーのグルテンフリーコーナー

イタリアの主要スーパーマーケットには、専用のグルテンフリーコーナーがあルことが多いです。

スーパー名	グルテンフリー商品の特徴
Esselunga （エッセルンガ）	北イタリア（ミラノ周辺）を中心に展開プライベートブランド「Esselunga Bio」にグルテンフリー商品が豊富専用棚が充実、品揃えが良い
Coop （コープ）	イタリア全土に展開する大手スーパープライベートブランド「Coop」シリーズにGF商品多数価格が比較的リーズナブル
Conad （コナード）	全国チェーン、中規模店舗が多いグルテンフリーパスタの種類が豊富地方都市でも見つけやすい
Carrefour （カルフール）	フランス系だが、イタリアにも多数展開グルテンフリー専用コーナーあり輸入品も含めて品揃え豊富
Iper / Iperal （イペル）	大型スーパーマーケットグルテンフリー商品の専用棚が大きい冷凍食品も充実

購入できるグルテンフリー商品の種類

イタリアのスーパーで購入できるグルテンフリー商品は、想像以上に豊富です。

🛒 スーパーで買えるグルテンフリー商品

【主食・パスタ類】

グルテンフリーパスタ（スパゲッティ、ペンネ、フジッリなど全形状）
グルテンフリーラザニア
グルテンフリーニョッキ
米粉パン、トウモロコシ粉パン
グルテンフリークラッカー
グルテンフリーピザ生地（冷凍・冷蔵）

【朝食・スナック類】

グルテンフリーシリアル
グルテンフリービスケット・クッキー
グルテンフリーグラノーラ
グルテンフリーケーキミックス
グルテンフリークロワッサン（冷凍）

【粉類・材料】

米粉
トウモロコシ粉
そば粉
キヌア粉
アーモンド粉
グルテンフリー万能粉（ミックス粉）

【冷凍食品】

グルテンフリーピザ
グルテンフリーパン（焼くだけ）
グルテンフリーコロッケ
グルテンフリーラザニア（調理済み）

【デザート】

グルテンフリーケーキ
グルテンフリータルト
グルテンフリービスケット
チョコレート菓子（GF表示付き）

価格比較：日本 vs イタリア

イタリアのグルテンフリー商品は、日本と比べてどのくらい安いのでしょうか。おおよその価格を比較してみました。

商品	イタリア価格	日本価格（輸入品）
グルテンフリーパスタ（500g）	€2〜4（約300〜600円）	600〜1,200円
グルテンフリーパン（250g）	€3〜5（約450〜750円）	800〜1,500円
グルテンフリービスケット（200g）	€2〜3（約300〜450円）	500〜900円
グルテンフリーピザ生地（冷凍）	€4〜6（約600〜900円）	1,000〜1,800円
グルテンフリーシリアル（300g）	€3〜5（約450〜750円）	700〜1,300円

イタリアでは、日本の半額程度でグルテンフリー商品を購入できることが分かります。滞在中に買いだめして帰国する方も多いです。

スーパーでの買い物のコツ

「Senza Glutine」コーナーを探す – ほとんどのスーパーに専用棚がある
麦の穂に斜線のマークを目印に – AIC認証マークがあれば安心
オーガニックコーナーもチェック – グルテンフリー商品が置かれていることが多い
冷凍食品売り場も見る – ピザやパンなどの冷凍品が充実
プライベートブランドは安い – Coopなどの自社ブランドは有名ブランドより安価
パスタは複数種類試す – ブランドによって食感が異なる
賞味期限を確認 – 長期保存できるものを選ぶと帰国後も楽しめる

イタリアの公的支援制度

イタリアでは、セリアック病と診断された患者に対して、国の制度として経済的支援が提供されています。これは世界的にも珍しい充実した制度です。

グルテンフリー食品購入補助制度

イタリアでは、セリアック病と正式に診断された患者に対して、グルテンフリー食品の購入費用の一部が補助される制度があると言われています。

💶 補助金制度の概要（一般的に知られている情報）

対象者：

医師によってセリアック病と正式に診断された患者
イタリア国民健康保険（SSN）に加入している方
イタリア居住者

補助内容：

毎月一定額の補助金が支給される（金額は州によって異なる可能性がある）
指定された薬局や専門店で、補助金を使ってグルテンフリー製品を購入できる
一部の地域では、スーパーマーケットでも利用可能

※この制度の詳細は州によって異なる場合があります。また、外国人旅行者は対象外です。

学校給食でのグルテンフリー対応

イタリアでは、学校給食においてもグルテンフリー対応が義務付けられています。セリアック病の診断書を提出すれば、他の生徒と同じメニューのグルテンフリー版が提供されます。

別メニューではなく同じメニューのGF版 – 子供が疎外感を感じない配慮
専用の調理器具を使用 – コンタミネーション防止
追加料金なし – 通常の給食費と同じ
栄養バランスも配慮 – 栄養士が監修

この制度により、セリアック病の子供たちも安心して学校生活を送ることができます。

医療制度との連携

イタリアでは、セリアック病の診断から治療（グルテンフリー食事療法）まで、医療制度の中で一貫してサポートされています。

医療制度でのサポート内容

セリアック病の検査 – 血液検査、小腸生検などが保険適用
専門医の診察 – 消化器内科専門医による診断
栄養士によるカウンセリング – グルテンフリー食事療法の指導
定期的なフォローアップ – 診断後も継続的に健康状態をチェック
合併症の予防 – 骨密度検査など、セリアック病に関連する検査も保険適用

公共施設でのグルテンフリー対応

病院、空港、駅など、イタリアの公共施設でもグルテンフリー対応が進んでいます。

病院の食事 – 入院患者にグルテンフリー食が提供される
空港のレストラン – 主要空港ではグルテンフリーメニューがある店が多い
鉄道の車内販売 – 長距離列車では、グルテンフリースナックが販売されることも
大学の食堂 – 学生食堂でもグルテンフリー対応が一般的

イタリア旅行でのグルテンフリー実践ガイド

実際にイタリアを旅行する際の、グルテンフリー生活の実践方法をご紹介します。

旅行前の準備

イタリア旅行を最大限楽しむために、事前に準備しておくことをおすすめします。

✈️ 出発前にやっておくこと

1. 情報収集

訪問都市のAIC認証レストランを事前にリストアップ
宿泊ホテル近くのグルテンフリー対応スーパーを調べる
観光地のグルテンフリー情報をGoogleマップで確認

2. アプリのダウンロード

AIC Mobile – AIC認証レストラン・店舗の検索アプリ
Find Me Gluten Free – 世界中のグルテンフリー店舗検索
Google Translate – イタリア語が分からなくても安心

3. 翻訳カードの準備

「私はセリアック病です」をイタリア語で書いたカードを用意
食べられないもののリストも記載
レストランで見せるだけで伝わる

4. ホテルへの事前連絡

朝食付きプランの場合、グルテンフリー対応可能か確認
キッチン付きの部屋を選ぶのも一案

5. 非常食の持参

日本からグルテンフリースナックを少量持参
到着直後や移動中の食事に備える
慣れない食事で体調を崩した時の予備

都市別グルテンフリー情報

イタリアの主要観光都市ごとのグルテンフリー事情をご紹介します。

都市	グルテンフリー情報
ローマ	AIC認証レストランが非常に多い観光地のレストランはほぼ対応しているテルミニ駅近くに大型スーパー「Carrefour」ありバチカン周辺にもグルテンフリーピッツェリアありおすすめ：Mama Eat Roma（トラステヴェレ地区）
ミラノ	ファッションの街らしく、おしゃれなGFレストラン多数 Essulungaのグルテンフリーコーナーが充実ドゥオーモ周辺に認証レストランあり空港（マルペンサ、リナーテ）にもGF対応店舗
フィレンツェ	中心部は観光客向けレストランが多く、GF対応も充実サンタ・マリア・ノヴェッラ駅近くにスーパーありジェラート店が多く、GFフレーバー豊富トスカーナ料理のグリル系は比較的安全
ヴェネツィア	観光地価格だが、GF対応レストラン多い魚介料理が中心なので、グリルやカルパッチョは安全サン・マルコ広場周辺にAIC認証店あり島内のスーパーは小さめだが、GFコーナーあり
ナポリ	ピザ発祥の地だが、GFピザも豊富ナポリピザの専門店でもGF生地を用意している店が多い地元の人が行くトラットリアでも対応可能南イタリアならではの野菜料理も楽しめる

旅行中の注意点

イタリア旅行中にグルテンフリーを実践する上での注意点をまとめました。

⚠️ 注意すべきポイント

1. 言葉の壁

英語が通じない地方都市もある
翻訳アプリや翻訳カードを活用
「Celiaco（チェリアコ）」と言えば理解してもらいやすい

2. 小規模な町

観光地から離れた小さな町では対応店が少ない可能性
事前にリサーチするか、スーパーで食材を調達
Airbnbでキッチン付きの宿を選ぶのも手

3. 混入リスク

認証レストランでない場合、コンタミのリスクがある
重度のアレルギーの方は認証店のみを利用する
調理器具が共通でないか、必ず確認

4. 価格差

レストランではGFメニューが2〜5ユーロ高いことが多い
観光地は全体的に割高
スーパーで買う方が経済的

5. 意外な落とし穴

サラダのクルトン – 取り除いてもらう
ソースのとろみ – 小麦粉を使っている場合がある
ハムやソーセージ – つなぎにグルテンが含まれることも
揚げ物の衣 – 当然ながら避ける
大麦コーヒー（Caffè d’orzo） – グルテン含有

持ち帰りにおすすめのグルテンフリー商品

イタリアから日本に持ち帰るのにおすすめのグルテンフリー商品をご紹介します。

パスタ – 軽くてかさばらず、賞味期限も長い（Barillaがおすすめ）
ビスケット – 個包装のものが日持ちする
リゾット用米 – カルナローリ米などの本場のリゾット米
トマトソース缶 – グルテンフリー表示のあるもの
オリーブオイル – もちろんグルテンフリー（調味料として）
チョコレート – グルテンフリー表示のあるもの
粉類 – 米粉、アーモンド粉など（重量に注意）

スーツケースの重量制限に注意しながら、お気に入りの商品を見つけてください。

日本とイタリアのグルテンフリー環境比較

日本とイタリアのグルテンフリー環境を比較することで、両国の違いがより明確になります。

項目	イタリア	日本
法的基準	EU規則で20ppm以下と明確	法的基準なし
認証制度	AICなど信頼性の高い認証あり	公的認証制度なし
レストラン対応	ほとんどの店にGFメニューあり	都市部の一部店舗のみ
スーパーの品揃え	専用コーナーあり、豊富	限定的、輸入品中心で高価
価格	通常食品の1.5〜2倍程度	通常食品の2〜3倍以上
認知度	非常に高い、一般常識レベル	まだ低い、説明が必要
患者支援制度	国の補助金制度あり	公的支援なし
学校給食	GF対応が標準	一部の学校のみ対応
外食の安心度	高い（認証制度により保証）	店による（確認が必須）

なぜこれほど違うのか

日本とイタリアでこれほどグルテンフリー環境に差がある理由を考えてみましょう。

環境の違いが生まれた背景

イタリア側の要因：

患者数が多い – セリアック病の有病率が高く、診断率も高い
主食が小麦 – パスタ・ピザなど小麦食品が中心のため、代替品の需要が高い
歴史が長い – 1970年代からセリアック病患者支援が始まっている
EU規則 – EU全体での基準があり、市場が大きい
文化としての浸透 – グルテンフリーが特別ではなく、選択肢の一つとして定着

日本側の要因：

患者数が少ない（と考えられている） – セリアック病は欧米人に多く、日本人には少ないとされる
主食が米 – 米がグルテンフリーなので、代替品への需要が相対的に低い
認知度が低い – グルテンフリーの必要性が広く理解されていない
法整備が進んでいない – グルテンフリーに関する法的基準がない
市場が小さい – 需要が少ないため、商品開発や流通が限定的

日本でイタリアのグルテンフリー商品を買う方法

イタリア旅行に行けない場合でも、日本でイタリアのグルテンフリー商品を購入する方法があります。

輸入食品店 – カルディ、成城石井などでSchärやBarillaの一部商品が買える
オンライン通販 – Amazon、楽天市場で輸入品を購入可能（割高）
専門店 – グルテンフリー専門店でイタリアブランドを扱っている
個人輸入 – iHerbなどで一部商品が購入できる

ただし、日本での購入価格はイタリア現地の2〜3倍になることが多いため、旅行時にまとめ買いするのがおすすめです。

イタリアのグルテンフリービールとワイン

イタリア旅行では、食事と一緒にお酒も楽しみたいですよね。グルテンフリー生活者にとってのお酒の選択肢を見ていきましょう。

ワインは基本的にグルテンフリー

イタリアと言えばワイン！幸いなことに、ワインは基本的にグルテンフリーです。

ワインがグルテンフリーである理由

原料はぶどうのみ – 小麦や大麦は使用されない
発酵過程でもグルテン不使用 – 酵母は小麦由来ではない
赤・白・ロゼ・スパークリング全てOK – 種類を問わず安全
イタリアワインの種類が豊富 – キャンティ、バローロ、プロセッコなど

ただし、以下の点には注意が必要です：

樽の密封 – 一部の醸造所では、樽の密封に小麦粉を使用する伝統的製法があるが、現代ではほぼ使用されていない
清澄剤 – ワインの清澄化に使用される物質は通常グルテンフリー
添加物 – イタリアの品質基準では、グルテンを含む添加物の使用は一般的ではない

一般的なイタリアワインは、セリアック病患者でも安心して飲むことができます。

グルテンフリービール

ビール好きにも朗報です。イタリアではグルテンフリービールの選択肢があります。

イタリアで購入できるグルテンフリービール

Peroni Senza Glutine（ペローニセンツァグルティネ）

イタリア大手ビールメーカーPeroniのグルテンフリー版
麦芽を使用するが、酵素処理でグルテンを除去
EU基準20ppm以下を満たすグルテンフリービール。AICのSpiga Barrataマーク付き
イタリアセリアック協会（AIC）認証取得
通常のPeroni Nastro Azzurroに近い味わいで人気
スーパーやレストランで手軽に購入・注文できる
330ml瓶で販売、価格は通常ビールより少し高め

その他の選択肢

輸入グルテンフリービール（ベルギーやドイツからの輸入品が一部の専門店にある）
イタリア国内ブランドのグルテンフリービールも徐々に増えている
購入前に必ずAIC認証マーク（麦の穂に斜線）があるかを確認

注意：イタリアで販売されているビールの中には、「低グルテン（low gluten）」と表示されているものもありますが、これはグルテン含有量が20〜100ppmで、セリアック病患者には適しません。必ず「Senza Glutine（グルテンフリー）」または「Gluten-Free」と表示され、AIC認証マークがあるものを選びましょう。

その他のグルテンフリーアルコール

ビール、ワイン以外にも、イタリアで楽しめるグルテンフリーアルコールがあります。

グラッパ – ぶどうの絞りかすから作る蒸留酒、グルテンフリー
リモンチェッロ – レモンのリキュール、グルテンフリー
アマーロ – ハーブ系リキュール、ほとんどがグルテンフリー
プロセッコ – イタリア産スパークリングワイン、グルテンフリー
ブランデー – 蒸留酒なのでグルテンは除去される

グルテンフリーで楽しむイタリアの地方料理

イタリアは地方ごとに独特の料理文化があります。グルテンフリーで楽しめる地方料理を地域別にご紹介します。

北イタリア（ミラノ・ヴェネツィア周辺）

北イタリアのグルテンフリー料理

リゾット（Risotto）

米が主原料なので基本的にグルテンフリー
リゾット・ミラネーゼ（サフラン風味）
リゾット・アッラ・ペスカトーラ（魚介のリゾット）
注意：ブイヨンに小麦が使われていないか確認

ポレンタ（Polenta）

トウモロコシ粉の練り粥、グルテンフリー
グリルした肉や煮込み料理の付け合わせに
そのまま、または焼いて食べる

カルパッチョ（Carpaccio）

生の牛肉や魚の薄切り
オリーブオイルとレモンで味付け
グルテンフリーで安全

中部イタリア（トスカーナ・ウンブリア）

中部イタリアのグルテンフリー料理

ビステッカ・アッラ・フィオレンティーナ

フィレンツェ風Tボーンステーキ
シンプルに焼いただけなのでグルテンフリー
塩、コショウ、オリーブオイルのみ

カッチャトーラ（Cacciatore）

鶏肉のトマト煮込み
小麦粉を使わない調理法を確認
ポレンタとの相性が良い

リボッリータ（Ribollita）

トスカーナの野菜スープ
通常はパンが入るが、GF版はパンなしで提供
豆と野菜が豊富で栄養満点

南イタリア（ナポリ・シチリア）

南イタリアのグルテンフリー料理

インサラータ・カプレーゼ（Insalata Caprese）

トマト、モッツァレラ、バジルのサラダ
完全にグルテンフリー
カプリ島発祥の定番料理

アランチーニ（Arancini）

シチリアのライスコロッケ
通常は衣に小麦粉を使用するため注意
GF対応店ではグルテンフリーの衣で提供

ペッシェ・スパーダ（Pesce Spada）

メカジキのグリル
シチリアで人気の魚料理
レモンとオリーブオイルでシンプルに

よくある質問（Q&A）

イタリアのグルテンフリー事情について、よくある質問にお答えします。

Q1: イタリア語が話せなくてもグルテンフリー対応してもらえますか？

A: はい、大丈夫です。主要観光地では英語が通じることが多いです。また、「Celiaco（チェリアコ＝セリアック病）」や「Senza Glutine（センツァグルティネ＝グルテンフリー）」という単語を覚えておけば、イタリア語が話せなくても十分伝わります。翻訳アプリや翻訳カードを活用するのもおすすめです。

Q2: イタリアのグルテンフリービールは美味しいですか？

A: グルテンフリービールは、通常のビールとは味や風味が異なりますが、イタリアで最も入手しやすいPeroni Senza Glutineは品質が高いと評価されています。麦芽を使用しながらも酵素処理でグルテンを除去しているため、通常のビールに近い味わいで、AIC認証も取得しています。好みは人それぞれですが、試してみる価値は十分にあります。

Q3: スーパーで買ったグルテンフリー商品を日本に持ち帰れますか？

A: はい、ほとんどの商品は持ち帰り可能です。ただし、以下の点に注意してください：

スーツケースの重量制限 – 航空会社の規定を確認
液体物の制限 – 機内持ち込みは100ml以下、預け荷物なら問題なし
生鮮食品は避ける – 乾燥パスタ、ビスケット、粉類など日持ちするものを選ぶ
真空パックや缶詰 – 輸送中の破損を防ぐため、しっかり梱包

Q4: AIC認証レストランは予約が必要ですか？

A: 人気店や観光シーズンは予約をおすすめします。予約時に「Sono celiaco, vorrei prenotare（セリアック病なので予約したい）」と伝えておくと、店側も事前に準備できるため、よりスムーズに対応してもらえます。ただし、カジュアルなレストランやピッツェリアでは、予約なしでも大丈夫なことが多いです。

Q5: イタリアのグルテンフリー製品は日本のものと比べて品質はどうですか？

A: イタリアのグルテンフリー製品は、市場が大きく競争も激しいため、品質が非常に高いです。特にパスタは、食感が通常のパスタに近く、日本で購入できる輸入品よりも優れていると感じる方が多いです。SchärやBarillaなどの大手ブランドは、長年の研究開発により、美味しいグルテンフリー製品を提供しています。

Q6: 子供連れでもグルテンフリー対応してもらえますか？

A: はい、イタリアは子供にも優しい国です。セリアック病の子供は珍しくないため、レストランもファミリー層のグルテンフリー対応に慣れています。子供用のグルテンフリーパスタやピザも提供している店が多く、安心して家族旅行を楽しめます。

Q7: グルテンフリーだと観光中の食事代は高くなりますか？

A: レストランでは、グルテンフリーメニューが通常メニューより2〜5ユーロ程度高いことが多いです。ただし、スーパーで食材を買って自炊したり、ホテルの朝食を利用したりすれば、費用を抑えることができます。全体として、日本でグルテンフリー生活をするよりは、イタリアの方が経済的な場合も多いです。

まとめ：イタリアはグルテンフリーの楽園

この記事でご紹介してきたように、イタリアはグルテンフリー生活者にとって非常に過ごしやすい国です。最後に重要なポイントをまとめます。

イタリアのグルテンフリー環境の特徴

📌 押さえておくべき重要ポイント

✅ 制度面

EU規則により、グルテンフリーは20ppm以下と明確に定義されている
AIC認証制度により、信頼性の高い製品・レストランが分かる
セリアック病患者への公的支援制度が充実している

✅ レストラン

ほとんどのレストランにグルテンフリーメニューがある
パスタ、ピザなどイタリア料理の定番もGFで楽しめる
スタッフの知識レベルが高く、安心して注文できる
「Sono celiaco」と伝えれば理解してもらえる

✅ スーパーマーケット

専用のグルテンフリーコーナーが必ずある
パスタ、パン、ビスケット、ピザ生地など品揃え豊富
日本の半額程度で購入できる
Schär、Barillaなど信頼できるブランドが揃っている

✅ 認証マーク

「麦の穂に斜線」マークがAIC認証の目印
このマークがあれば20ppm以下が保証されている
レストランにも認証マークが掲示されている

イタリア旅行を計画している方へ

グルテンフリー生活をしている方にとって、イタリアは「行ってみたいけど食事が心配…」という国から、「安心して本場の料理を楽しめる国」に変わったのではないでしょうか。

🌍 イタリア旅行で実現できること

本場のパスタ・ピザをグルテンフリーで味わえる
毎食レストランで安心して注文できる
スーパーで自分好みのGF商品を探す楽しみ
認証レストランで安全性の高い食事
日本では高価なGF商品をお得に購入して帰国
グルテンフリーが「普通のこと」として受け入れられる文化を体験

イタリアから学べること

日本でグルテンフリー生活を送る方にとって、イタリアの取り組みから学べることは多いです。

法的基準の重要性 – 明確な基準があることで、消費者も企業も判断しやすくなる
認証制度の価値 – 信頼できる第三者認証により、安心して商品を選べる
社会全体の理解 – グルテンフリーが特別ではなく、選択肢の一つとして受け入れられている
患者支援の充実 – 公的支援により、グルテンフリー生活の経済的負担が軽減される
レストラン文化 – 外食でも安心して食事できる環境が整っている

イタリアの事例は、日本でもグルテンフリー環境を改善していくための参考になります。

最後に

イタリアは、グルテンフリー生活者にとって世界で最も過ごしやすい国の一つです。パスタとピザの国だからこそ、グルテンフリー対応が進んでいるという皮肉な面もありますが、それが結果的に素晴らしい環境を生み出しています。

グルテンフリー生活をしているからといって、イタリア旅行を諦める必要はまったくありません。むしろ、イタリアでこそ、制限を感じることなく本場の料理を存分に楽しむことができます。

ぜひこの記事を参考に、安心してイタリア旅行を計画してください。現地でのグルテンフリーパスタやピザは、きっと忘れられない思い出になるはずです。

Buon viaggio e buon appetito!（良い旅を、そして召し上がれ！）

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この記事を書いた人

kankan8