うどん米粉のおすすめ12選｜市販品・手作りレシピ・グルテンフリーの選び方を徹底解説

「米粉でうどんを作りたいけど、どうすればいいの？」「市販の米粉うどんでおすすめは？」と悩んでいませんか。

結論から言うと、米粉うどんは市販品なら「さぬきごえ」「こまち麺」などが人気で、手作りなら米粉と片栗粉を4：1で混ぜるだけで簡単に作れます。グルテンフリーでありながら、つるっとした食感ともちもち感を楽しめるのが米粉うどんの魅力です。

この記事では、米粉うどんの選び方から市販のおすすめ商品、自宅で作れる簡単レシピ、失敗しないコツまで詳しく解説します。

※アレルギーの程度には個人差があります。商品を購入する際は、必ず成分表示をご確認ください。

米粉うどんとは？小麦うどんとの違いを解説

米粉うどんとは、小麦粉の代わりに米粉を主原料として作られたうどんです。グルテンフリーのものが多く、小麦アレルギーの方やグルテンを控えている方でも安心して食べられます。

米粉うどんの基本的な特徴

米粉うどんの最大の特徴は、つるつるとした表面ともちもちの食感です。小麦うどんのコシのある食感とは異なり、噛むほどにお米の甘みが感じられる優しい味わいがあります。また、透き通るように真っ白な色味も特徴的です。

小麦粉のうどんに比べて茹で時間が短いのも魅力で、忙しい日の食事準備にも向いています。さっぱりとした後味で、食欲がない時でもスルスルと食べられると評判です。

米粉うどんと小麦うどんの食感比較

小麦うどんは「コシ」が美味しさの決め手ですが、このコシはグルテンによって生まれます。米粉にはグルテンがないため、同じコシを出すことは難しいですが、代わりにもちもちとした独特の食感が楽しめます。

米粉うどんの栄養面での特徴

米粉うどんは小麦うどんに比べて油の吸収率が低いという特徴があります。そのため、焼きうどんなど油を使う料理でもヘルシーに仕上がります。また、消化が良いため胃腸への負担が少なく、体調がすぐれない時の食事にも向いています。

アミノ酸スコアは米粉の方が小麦粉より高く、たんぱく質の質としては優れているとされています。ただし、カロリーや糖質はほぼ同程度なので、ダイエット目的で選ぶ場合は注意が必要です。

グルテンフリーうどんを選ぶ際の注意点

「米粉うどん」と表記されていても、すべてがグルテンフリーとは限りません。つなぎとして小麦由来のグルテンを添加している製品や、製造ラインで小麦製品を扱っている工場で作られた製品もあります。

米粉うどんが「まずい」と言われる理由と対策

米粉うどんを初めて食べた方の中には「思っていたのと違う」と感じる方もいます。これは小麦うどんのイメージで食べてしまうためです。米粉うどんは別物として楽しむのがポイントです。

また、製品選びや調理法によっても食感は大きく変わります。太麺タイプを選ぶとコシが感じられやすく、温かいつけ汁につけて食べると米粉ならではのもちもち感が活きます。

市販で買えるおすすめ米粉うどん8選

スーパーや通販で購入できる人気の米粉うどんを厳選してご紹介します。グルテンフリー対応のものを中心に、味・食感・価格のバランスが良い商品を選びました。

さぬきごえ「米粉うどん」

さぬきごえは、うどん一筋30年の職人が手がける本格派の米粉うどんです。「小麦のうどんにひけをとらないコシ」を実現しており、もちもち・つるつるの食感が楽しめます。

独自の製法により、麺がひっつきにくく、茹で伸びしにくいのが特徴。グルテンフリーでありながら、讃岐うどんのような食べ応えを求める方におすすめです。通販で購入でき、24玉セットなどまとめ買いも可能です。

こまち麺「お米のうどん」

こまち麺は楽天ランキング1位を獲得した人気商品で、秋田県産あきたこまちを100%使用しています。茹で時間はたったの3分と時短調理が可能で、賞味期限も1年と長期保存できます。

無塩タイプなので塩分を気にする方にも安心。つるっともちもちの食感が特徴で、冷やしうどん・温かいうどんどちらにも合います。1袋（200g）で約350円前後と手頃な価格帯です。

トップバリュ「やさしごはん おこめでつくったうどん風麺」

イオンのプライベートブランド「トップバリュ」の米粉うどんは、全国のイオン系列店舗で購入できる手軽さが魅力です。「米粉と言われなければわからないほど自然な食感」と高評価で、時間が経ってもカチカチになりにくいと好評です。

ディズニーキャラクターのパッケージでお子さんも喜ぶデザイン。価格も手頃で、初めて米粉うどんを試す方におすすめの入門商品です。

コウノトリ米粉うどん「お米めん」

コウノトリ米粉うどんは、コシヒカリ100%の米粉と北海道産じゃがいものでんぷんのみを使用したシンプルな原材料が特徴です。添加物を使わず、離乳食としても使えるほど安心な商品として人気があります。

もちもちとした食感と、お米本来の甘みが楽しめます。自然食品店やオンラインショップで購入可能です。

波里「お米のうどん」

波里は米粉製品を専門に扱う老舗メーカーです。「お米のうどん」は国産うるち米を使用し、つるっとしたのど越しが特徴。乾麺タイプなので常温で長期保存でき、ストック用としても便利です。

スーパーの製麺コーナーで見かけることも多く、入手しやすい点がメリット。1袋（200g）300円前後で購入できます。

ケンミン食品「ライスパスタ うどんタイプ」

ケンミン食品はビーフンで有名なメーカーで、米麺のノウハウを活かした「ライスパスタ うどんタイプ」を展開しています。グルテンフリーで、もっちりとした食感が特徴。和風・洋風どちらの味付けにも合います。

グルテンフリー認証の米粉うどん

より厳格なグルテンフリー対応を求める方には、「グルテンフリー認証」を取得した製品がおすすめです。日本グルテンフリー協会の認証マークがついた製品は、製造工程から厳しく管理されています。

業務用・大容量タイプ

家族が多い方や頻繁に米粉うどんを食べる方には、業務用サイズの購入もおすすめです。楽天市場やAmazonでは10袋セット、20袋セットなどまとめ買い商品があり、1袋あたりの単価を抑えられます。

自宅で作る米粉うどんの基本レシピ

米粉うどんは自宅でも簡単に作れます。グルテンがないため生地を寝かせる必要がなく、思い立ったらすぐに作れるのが魅力です。

材料（2〜3人分）

ポイント：米粉と片栗粉の比率は約4：1が基本です。片栗粉がつなぎ役となり、切れにくい生地になります。米粉は製パン用の「ミズホチカラ」を使うと、アミロース含有量の関係で扱いやすい生地になります。

作り方の手順

1. 粉類を混ぜる
ボウルに米粉、片栗粉、塩を入れてよく混ぜ合わせます。ダマがないよう均一に混ぜておくことで、仕上がりがなめらかになります。

2. 熱湯を加える
熱湯を少しずつ加えながら、ゴムベラか菜箸で手早く混ぜます。最初はポロポロとした状態ですが、混ぜ続けるとまとまってきます。生地が固すぎる場合は熱湯を少量追加してください。

3. 生地をこねる
生地がまとまったら、手で軽くこねます。小麦うどんのようにしっかりこねる必要はなく、表面がなめらかになる程度でOKです。熱いうちに作業するのがコツです。

4. 生地を伸ばす
まな板に打ち粉をして、めん棒で生地を伸ばします。厚さは2〜3mm程度がおすすめ。太めに切るとコシが感じられ、細めに切るとのど越しが良くなります。

5. 切り分ける
生地を三つ折りにして、お好みの太さに切ります。切った麺には打ち粉をまぶしてくっつきを防ぎましょう。

6. 茹でる
たっぷりの沸騰したお湯で3〜5分茹でます。麺が浮いてきたら茹で上がりのサイン。冷水でしめると、よりコシのある食感になります。

10分で作れる時短レシピ

さらに簡単に作りたい方向けの時短レシピもご紹介します。

材料（1〜2人分）：パン用米粉70g、片栗粉40g、塩ひとつまみ、熱湯75g

材料を全て混ぜて生地を作り、伸ばして切るだけ。発酵も寝かせる時間も不要なので、材料を計量してから茹で上がりまで約10分で完成します。お昼ご飯に手打ちうどんを楽しみたい時にぴったりです。

手作り米粉うどんのコツ5つ

①必ず熱湯を使う
米粉のでんぷんを糊化させるために、必ず熱湯を使います。ぬるま湯や水では生地がまとまりにくく、仕上がりも悪くなります。

②生地は熱いうちに扱う
生地が冷めると固くなり、伸ばしにくくなります。熱いうちに手早く作業するのがポイントです。やけどに注意しながら進めましょう。

③打ち粉はたっぷりと
米粉の生地はくっつきやすいので、打ち粉は惜しまずに使いましょう。切った麺にもまぶしておくと、くっつき防止になります。

④太さは均一に
太さがバラバラだと茹で上がりにムラが出ます。なるべく均一な太さに切ることで、全体がちょうど良い茹で加減になります。

⑤茹ですぎに注意
米粉うどんは茹ですぎると溶けやすくなります。少し芯が残る程度で引き上げ、余熱で火を通すイメージがベストです。

失敗した時のリカバリー方法

生地がまとまらない場合：熱湯を小さじ1ずつ追加して調整します。一度に入れすぎるとベタベタになるので注意。

生地がベタベタする場合：米粉を少量ずつ追加して固さを調整します。または、ラップに包んで冷蔵庫で10分ほど休ませると扱いやすくなります。

麺が切れてしまう場合：片栗粉の量を増やすとつながりやすくなります。次回は米粉と片栗粉を3：1の割合で試してみてください。

米粉うどんの美味しい食べ方・アレンジレシピ

米粉うどんは和風・洋風・中華風、どんな味付けにも合う万能麺です。定番からアレンジまで、美味しい食べ方をご紹介します。

基本の食べ方：かけうどん・ざるうどん

米粉うどんの風味を最も楽しめるのは、シンプルなかけうどんやざるうどんです。

温かいかけうどんは、だし汁にみりん・醤油で味付けしたつゆをかけるだけ。米粉うどんのもちもち感が活きます。トッピングはネギ・天かす・温泉卵などお好みで。

冷やしざるうどんは、茹でた後しっかり冷水でしめるのがコツ。つるつるとしたのど越しが楽しめます。薬味はわさび・ショウガ・大葉などがおすすめです。

グルテンフリー焼きうどん

米粉うどんは油の吸収率が低いため、焼きうどんにするとヘルシーに仕上がります。グルテンフリーの醤油を使えば、完全なグルテンフリー料理になります。

カレーうどん

米粉うどんのもちもち感はカレーとの相性抜群です。市販のカレールウには小麦粉が含まれていることが多いため、グルテンフリーのカレールウを使うか、カレー粉で手作りするのがおすすめです。

釜玉うどん風

茹でたての熱々うどんに生卵と醤油をかけるだけのシンプルな食べ方。卵がトロッとからんで、米粉うどんの甘みが引き立ちます。

冷やし中華風

米粉うどんは冷やし中華の麺代わりにもなります。きゅうり・ハム・錦糸卵・トマトをトッピングし、酢醤油ベースのタレをかければ夏にぴったりの一品に。

鍋のシメに

鍋料理のシメに米粉うどんを入れるのもおすすめです。鍋のだしを吸ってより一層美味しくなります。煮込みすぎると溶けやすいので、最後に加えてさっと火を通す程度がベストです。

離乳食・幼児食への活用

米粉うどんは消化が良く、アレルゲンが少ないため離乳食や幼児食にも適しています。細かく刻んで野菜と一緒に煮込めば、栄養バランスの良い一品になります。初めて与える際は少量から様子を見てください。

米粉うどんの選び方ガイド

米粉うどんを選ぶ際に確認すべきポイントを詳しく解説します。目的やシーンに合わせて最適な商品を選びましょう。

麺の太さで選ぶ

太麺は食べ応えがあり、米粉ならではのもちもち感をしっかり楽しめます。茹で伸びしにくいのもメリットで、お弁当や作り置きにも向いています。温かいつゆうどんやつけ麺におすすめです。

中太麺は万能タイプ。どんな料理にも合わせやすく、初めて米粉うどんを試す方にもおすすめです。

細麺はのど越しが良く、さっぱりと食べられます。冷やしうどんや、食欲がない時の食事に向いています。

保存タイプで選ぶ

乾麺は常温で1年以上保存できるものもあり、ストック用に便利です。ギフトとしても適しています。茹で時間はやや長めですが、保存性を重視する方におすすめです。

生麺は茹で時間が短く、お店で食べるような本格的な食感が楽しめます。要冷蔵で賞味期限は短めですが、食感重視の方に。

半生麺は生麺のような食感と、ある程度の保存期間を両立したタイプ。両方のメリットを求める方に適しています。

原材料で選ぶ

米粉うどんの原材料は製品によって様々です。

用途で選ぶ

日常使い：価格と入手しやすさを重視。トップバリュや波里など、スーパーで買える商品が便利です。

ギフト・お取り寄せ：パッケージや品質にこだわった商品を。さぬきごえやこまち麺など、産地や製法にこだわった商品がおすすめです。

アレルギー対応：「グルテンフリー認証」取得商品や、製造ラインの確認ができる商品を選びましょう。

価格帯の目安

米粉うどんの保存方法と注意点

米粉うどんを美味しく長持ちさせるための保存方法と、取り扱いの注意点をまとめました。

未開封の場合の保存方法

乾麺は直射日光・高温多湿を避け、常温で保存できます。賞味期限は製品によりますが、1年〜2年程度のものが多いです。

生麺・半生麺は要冷蔵で、賞味期限は数日〜数週間程度。購入したら早めに消費するか、冷凍保存を活用しましょう。

開封後の保存方法

開封後は密閉容器やジップロックに入れて、湿気を避けて保存します。乾麺でも開封後は早めに使い切るのがおすすめです。

冷凍保存の方法

米粉うどんは冷凍保存も可能です。茹でる前の状態で1食分ずつラップに包み、ジップロックに入れて冷凍庫へ。1〜2ヶ月程度保存できます。

調理する際は凍ったまま沸騰したお湯に入れて茹でます。解凍してから茹でると麺がくっついてしまうことがあるので注意してください。

茹でた後の保存

茹でた米粉うどんは時間が経つとくっつきやすくなります。すぐに食べない場合は、少量の油をまぶしてラップをかけ、冷蔵庫で保存してください。ただし、できるだけ当日中に食べるのがおすすめです。

取り扱いの注意点

米粉うどんを使った季節のおすすめレシピ

米粉うどんは季節に合わせた様々な料理にアレンジできます。春夏秋冬、それぞれのシーズンにぴったりのレシピをご紹介します。

春：菜の花と桜えびの温うどん

春らしい彩りが美しい一品です。菜の花のほろ苦さと桜えびの香ばしさが、米粉うどんのもちもち感と相性抜群。だし汁にみりんと醤油（グルテンフリーのもの）で味付けし、茹でた菜の花と桜えびをトッピングします。仕上げにゆずの皮を散らすと香りが立ちます。

夏：冷やしトマトうどん

暑い夏にぴったりの冷製うどんです。完熟トマトをすりおろしてつゆに加え、冷やした米粉うどんにかけます。オリーブオイルとバジルを加えるとイタリアン風に。大葉とみょうがをトッピングすれば和風テイストになります。つるつるの米粉うどんが食欲をそそります。

秋：きのこたっぷり煮込みうどん

秋の味覚であるきのこをふんだんに使った温かい煮込みうどんです。しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきなど複数のきのこを使うと旨味が増します。最後に米粉うどんを加えてさっと煮込み、溶き卵を回しかけて完成。体が温まる秋冬の定番料理です。

冬：味噌煮込みうどん風

名古屋名物の味噌煮込みうどんを米粉うどんでアレンジ。赤味噌ベースのつゆに鶏肉、ネギ、油揚げを加えて煮込みます。米粉うどんは煮込みすぎると溶けやすいため、最後に加えて軽く火を通す程度がおすすめです。グルテンフリーの味噌を使えば完全なグルテンフリー料理になります。

年中OKの定番：肉うどん

甘辛く煮た牛肉をたっぷりのせた肉うどんは、年齢問わず人気の定番メニューです。牛肉薄切りを醤油・みりん・砂糖で煮て、温かいつゆうどんにトッピング。ネギ、温泉卵を添えればボリューム満点の一品に。米粉うどんのもちもち感が肉の旨味を引き立てます。

米粉うどんと他のグルテンフリー麺の比較

グルテンフリーの麺は米粉うどん以外にも様々な種類があります。それぞれの特徴を比較して、用途に合わせて使い分けましょう。

米粉うどんvs十割そば

十割そば（そば粉100%）もグルテンフリーの麺です。ただし、多くの蕎麦は小麦粉を含むため、必ず「十割」または「100%そば粉使用」を確認してください。食感は米粉うどんよりもザラつきがあり、そば特有の香りがあります。和食との相性は両方とも良いですが、米粉うどんの方がクセが少なく万能です。

米粉うどんvs春雨

春雨は緑豆やでんぷんから作られ、グルテンフリーです。つるつるとした食感は米粉うどんに似ていますが、春雨の方が細く、サラダや鍋料理に向いています。主食としてしっかり食べたい場合は米粉うどん、軽めの副菜として使いたい場合は春雨がおすすめです。

米粉うどんvsフォー

ベトナム料理でお馴染みのフォーも米粉から作られています。平たい形状でスープとの相性が良く、エスニック料理に向いています。フォーは輸入品が多いですが、国産米粉うどんは国内産米を使用しているため、産地にこだわる方には米粉うどんがおすすめです。

グルテンフリー麺の使い分けガイド

米粉うどんに関するよくある質問（Q&A）

米粉うどんについて、よく寄せられる疑問にお答えします。

Q1. 米粉うどんは小麦アレルギーでも食べられますか？

A. 製品によります。原材料に「小麦」「グルテン」が含まれていないか、製造ラインで小麦製品を扱っていないかを確認してください。「グルテンフリー」と明記された製品を選ぶのが安心です。

Q2. 米粉うどんはどこで買えますか？

A. イオン系列のスーパー、成城石井、自然食品店などで購入できます。また、楽天市場やAmazonなどの通販サイトでも多くの商品が取り扱われています。

Q3. 手作りの米粉うどんが固くなってしまいます。なぜですか？

A. 熱湯の温度が低いか、生地が冷めてから作業した可能性があります。必ず沸騰した熱湯を使い、生地は熱いうちに伸ばして切りましょう。片栗粉の量を増やすと柔らかくなることもあります。

Q4. 米粉うどんは離乳食に使えますか？

A. 使えます。消化が良く、アレルゲンが少ないため離乳食にも適しています。細かく刻んで野菜と一緒に煮込むのがおすすめです。初めて与える際は少量から様子を見てください。

Q5. 米粉うどんはダイエット向きですか？

A. カロリーは小麦うどんとほぼ同じです。ただし、油の吸収率が低いため、焼きうどんなど油を使う料理ではヘルシーに仕上がります。ダイエット目的というより、グルテンフリー生活の一環として取り入れるのがおすすめです。

Q6. 米粉うどんは茹で伸びしますか？

A. 小麦うどんに比べて茹で伸びしにくいです。お弁当や作り置きにも向いています。ただし、茹ですぎると溶けやすくなるため、茹で時間は守りましょう。

Q7. 米粉うどんを使ったグルテンフリーのつゆはありますか？

A. あります。通常の醤油には小麦が使われていますが、「たまり醤油」や「グルテンフリー醤油」を使えば、つゆ全体をグルテンフリーにできます。市販のグルテンフリーめんつゆも販売されています。

Q8. 米粉うどんは冷凍できますか？

A. できます。茹でる前の状態で1食分ずつラップに包み、冷凍保存すれば1〜2ヶ月持ちます。調理時は凍ったまま茹でてください。

Q9. 米粉うどんが「まずい」と感じるのはなぜですか？

A. 小麦うどんのイメージで食べてしまっている可能性があります。米粉うどんは別物として楽しむのがポイント。製品選びや調理法を工夫すると、美味しく食べられます。

Q10. 米粉うどんと米粉パスタの違いは？

A. 基本的な原材料は同じですが、太さや形状が異なります。うどんタイプは太めで和風料理向き、パスタタイプは細めで洋風料理向きです。お好みや料理に合わせて選んでください。

Q11. 手打ち米粉うどんを作る際、片栗粉以外のつなぎは使えますか？

A. タピオカでんぷんやコーンスターチも使えます。それぞれ仕上がりの食感が若干異なるので、好みで使い分けてみてください。タピオカでんぷんを使うともちもち感が増します。

Q12. 米粉うどんはお弁当に入れても大丈夫ですか？

A. 大丈夫です。茹で伸びしにくいため、お弁当にも向いています。少量の油をまぶしておくとくっつき防止になります。

まとめ

この記事では、米粉うどんの特徴から市販のおすすめ商品、手作りレシピ、美味しい食べ方まで詳しく解説しました。最後に重要なポイントをまとめます。

米粉うどんは、小麦アレルギーの方やグルテンフリー生活を実践する方はもちろん、新しい食感を楽しみたい方にもおすすめです。市販品から試してみて、慣れてきたら手作りにもチャレンジしてみてはいかがでしょうか。

国産米を使った製品を選べば、日本の農業を応援することにもつながります。米粉うどんは子どもから大人まで幅広い世代で楽しめる食品です。この記事を参考に、ご自身やご家族に合った米粉うどんを見つけてください。