Bakeshop SolSol（ソルソル）完全ガイド｜愛知県碧南市のグルテンフリー米粉パン専門店

「Bakeshop SolSol（ベイクショップ ソルソル）ってどんなお店？」「愛知県でグルテンフリーの米粉パンが買える専門店を探している」「小麦アレルギーの子どもでも安心して食べられるパンはないかな」そんな方に向けて、愛知県碧南市にあるグルテンフリー米粉パン専門店「Bakeshop SolSol」について徹底的にご紹介します。

Bakeshop SolSolは、代々パン職人の家系に生まれたオーナー片山幸寛さんが「小麦アレルギーの方も、そうでない方も、みんなが美味しいと思えるパンを届けたい」という想いから誕生したグルテンフリー米粉パン専門店です。2024年12月には「第2回おいしい米粉パンコンテストinやまがた」でグランプリ＆3冠を達成し、日本一の米粉パンとして認められました。

Bakeshop SolSolとは？愛知県碧南市のグルテンフリー米粉パン専門店

Bakeshop SolSol（ベイクショップ ソルソル）は、2017年に愛知県碧南市にオープンしたグルテンフリー米粉パン専門店です。「みんなが食べられる、ココロとカラダにやさしい米粉パン」をコンセプトに、小麦アレルギーの方もそうでない方も、誰もが安心して「おいしい」と思えるパンを提供しています。

一般的なパン屋では小麦粉を使用するため、グルテンフリーのパンを作っても「コンタミネーション（交差汚染）」のリスクがあります。しかし、Bakeshop SolSolは米粉パン専門店として完全に独立した製造環境を持っているため、小麦アレルギーの方も安心して購入できます。小麦と厨房を完全に分けることで、徹底したアレルギー対応を実現しているのです。

Bakeshop SolSolの基本情報

車でのアクセス

Bakeshop SolSolへは車でのアクセスが便利です。店舗前に6台分の駐車場が完備されています。

• 知立バイパス（国道23号線）から：和泉ICより約15分
• 伊勢湾岸自動車道から：大府ICより知多半島道路経由にて約40分
• 名古屋方面から：国道23号線を南下し、碧南市内へ約50分

電車でお越しの場合は、名鉄三河線「碧南中央駅」から徒歩約25分（約2km）です。駅からは少し距離がありますので、お車でのアクセスをおすすめします。

「グルテンフリー米粉パン専門店」とは

グルテンフリーとは、小麦などに含まれるたんぱく質「グルテン」を含まない食事法のことです。グルテンは小麦やライ麦、大麦などの穀物に含まれるタンパク質で、パンのふわふわとした食感や弾力を生み出す役割を担っています。

しかし、小麦アレルギーやセリアック病の方にとって、グルテンは体調不良の原因となることがあります。そのため、グルテンを含まない食品への需要が年々高まっています。

Bakeshop SolSolは、店内すべての商品がグルテンフリーという徹底した専門店です。通常の米粉パンでは、膨らませるために小麦グルテンを添加することが多いのですが、SolSolでは小麦グルテンを一切使用しない100%グルテンフリーのパンを提供しています。

オーナー片山幸寛さんの想いと誕生ストーリー

Bakeshop SolSolを語る上で欠かせないのが、オーナーである片山幸寛さんの存在です。代々パン職人の家系に生まれ育った片山さんが、なぜグルテンフリー米粉パン専門店を始めたのか。その想いと苦労の歴史をご紹介します。

パン職人の家系に生まれて

片山幸寛さんは、愛知県碧南市で親世代からパン職人である家庭に生まれ育ちました。幼少期から職人である両親の背中を見ながら成長し、パンの香りに包まれた環境で育った片山さんにとって、パン作りは自然な選択でした。

長年の修行を経て、パン職人としての技術を磨いてきた片山さん。しかし、ある出来事がきっかけで、パン作りに対する考え方が大きく変わることになります。

甥の小麦アレルギーがきっかけ

グルテンフリーパンの開発に至ったきっかけは、家族の中に小麦を主原料としたパンが食べられない子ども（甥）がいたことでした。パン職人の家庭に生まれながら、自分の作るパンを食べられない子どもがいる。その現実に、片山さんは深く考えさせられました。

ちょうどその頃、片山さんは有名テニス選手のグルテンフリー生活についての本に出会います。世界トップレベルの選手がグルテンフリーの食事法で体調を改善し、パフォーマンスを向上させたという内容に、大きな衝撃を受けました。

「小麦アレルギーで悩んでいるお子さんは多いからこそ、アレルギーだからというくくりによって、食べられる『おいしい』が限られてしまうのは違う」という想いから、誰もが進んで食べたいと思えるグルテンフリーの米粉パンの開発に本格的に取り組むことを決意しました。

1年以上の試行錯誤と苦難の日々

「小麦粉を一切使わずに、米粉100%のグルテンフリーパンを作ろう。」そんな想いで始めた開発でしたが、ここから途方もない試練が待ち受けていました。

米粉パンの開発は決して簡単ではありませんでした。米粉と小麦粉は性質がまったく異なるため、従来の製法では思うようにいきません。長年の修行で培ったパン作りの技術が、そのままでは通用しなかったのです。

通常、米粉パンを作る際でも膨らませるために小麦グルテンを添加します。しかし、片山さんはグルテンに代わりパンの膨らみを可能にする原料を探し、製法を研究し、たくさんの試作を重ねました。

1年以上の試行錯誤と、発酵専門の教育を通じて酵母について深く学び、ようやく独自の製法を開発することができました。30種類以上の米粉を試し、3年以上の歳月をかけて、ついに納得のいく米粉パンが完成。2017年にBakeshop SolSolをオープンしました。

Bakeshop SolSolの3つの約束と2つのこだわり

Bakeshop SolSolが多くの方に支持される理由は、徹底したこだわりにあります。お客様に対して明確な約束を掲げ、それを守り続けています。

3つの約束

Bakeshop SolSolでは、お客様に対して「3つの約束」を掲げています。これらは創業以来、一度も破られたことがありません。

2つのこだわり

さらに、Bakeshop SolSolは「2つのこだわり」を大切にしています。

6つの厳選素材｜原材料へのこだわり

Bakeshop SolSolの米粉パンが美味しい理由は、厳選された6つの素材にあります。それぞれの素材が持つ特性を最大限に活かし、グルテンフリーでありながら美味しいパンを実現しています。

1. 米粉（国産うるち米使用・酵素製粉法）

SolSolの米粉パンの主原料となる米粉は、国産うるち米（主に新潟産）を原料に、酵素製粉法を用いた特別な米粉を使用しています。

酵素製粉法とは、酵素を用いて原料米の細胞組織を分解し、気流粉砕機にかけて微細な米粉にする製粉法です。この製法により、粒子が細かくデンプンの損傷が少ない米粉ができます。SolSolの米粉パンの特徴である「口溶けの良さ」は、この特別な米粉によって生み出されています。

2. ライスジュレ（秋田産うるち米使用）

秋田産うるち米を原料に、ピューレ状にした天然食品素材がライスジュレです。お米を「過熱蒸気」と「遠心調理技術」による特許製法で作られた新食材で、全てのパンにライスジュレが使用されています。

ライスジュレを使用することで、お米本来の甘みに加え、その保湿力によりしっとり感を長時間維持することができます。グルテンフリーパンが乾燥しやすいという弱点を、ライスジュレが見事にカバーしているのです。

3. 米油（米ぬか由来の植物油）

米、米ぬかから抽出される植物油である米油を使用しています。劣化しにくく抗酸化成分が豊富で、コレステロール値の低下、動脈硬化の改善、美容効果などが期待されています。

パンの生地においては、老化を防ぎ、水分を保持する役目を担っています。人工油脂ではなく、自然由来の米油を使うことで、体に優しいパンを実現しています。

4. 沖縄の海塩（伝統製法）

沖縄で伝統製法により作られた海塩を使用しています。精製塩ではなく、ミネラルを豊富に含む天然の海塩を選ぶことで、お米の自然な甘みを引き出しています。

塩は少量でもパンの味わいに大きく影響します。SolSolでは、素材一つひとつにこだわることで、全体として調和のとれた美味しさを追求しています。

5. 未精製糖（ビタミン・ミネラル豊富）

精製漂白された白砂糖ではなく、ビタミンやミネラルを多く含む未精製糖を使用しています。未精製糖は血糖値の上昇が緩やかで、体への負担が少ないのが特徴です。

また、生地に適度な水分を与え、しっとりとした食感を生み出す効果もあります。甘さ控えめでありながら、素材の味を引き立てる役割を果たしています。

6. 本みりん（三年熟成もの）

地元の食材を何か入れようと考えた時に思いついたのが、米から作られた三年熟成ものの本みりんでした。特に熟成ものは味の深みが違います。

本みりんを加えることで、砂糖の使用量を抑えながら、他の米粉パンにはないコクと旨みを足しています。これがSolSolの米粉パンが「美味しい」と言われる秘密の一つです。

米粉パンの3つの食感｜おいしさの秘密

Bakeshop SolSolの米粉パンには、小麦パンとは異なる3つの特徴的な食感があります。

1. 外はパリッと

米粉は油を吸いにくい性質があるため、焼き上がりの外側はパリッとした軽い食感になります。小麦パンのようなしっとりとした皮ではなく、香ばしくクリスピーな仕上がりが特徴です。

2. 中はしっとり

小麦粉パンよりも水分を吸収する米粉の特性を活かし、中はしっとりときめ細かい食感に仕上がっています。たっぷり含まれた水分が、お米本来の味を感じさせてくれます。

3. モチモチの食感

お米ならではのモチモチとした食感が最大の特徴です。噛むほどにお米の優しい風味が口に広がり、腹持ちも良いのが嬉しいポイントです。

Bakeshop SolSolの米粉パンメニュー

Bakeshop SolSolでは、食パンから菓子パン、給食パンまで幅広いラインナップを揃えています。どのパンも丁寧に手作りされ、素材の味を最大限に活かしています。

人気の米粉パンメニュー

グランプリ受賞「花酵母のカンパーニュ」

Bakeshop SolSolの看板商品が「花酵母のカンパーニュ」です。2024年12月に開催された「第2回おいしい米粉パンコンテストinやまがた」で、全国から集まった111点の中からグランプリを受賞しました。

花酵母とは、花から分離培養された酵母のこと。通常のパン酵母とは異なり、華やかで上品な香りを生み出します。赤いカーネーションから採取された酵母を使用することで、他にはない特別なパンが誕生しました。

給食パンシリーズ

Bakeshop SolSolでは、学校や保育園の給食に困っている方向けの給食パンも販売しています。小麦アレルギーのお子さんを持つ保護者の方にとって、給食は大きな悩みの種。SolSolの給食パンがあれば、お子さんも安心して給食の時間を楽しめます。

保存方法と美味しい食べ方

Bakeshop SolSolの米粉パンを最大限に美味しく楽しむための保存方法と食べ方をご紹介します。

保存方法

• 冷凍保存：約1ヶ月保存可能。届いたらすぐに冷凍庫へ
• 解凍後：翌日までが目安。早めにお召し上がりください
• 常温保存：購入当日中にお召し上がりください（保存料不使用のため）

美味しい食べ方

• 自然解凍：常温で2〜3時間、または冷蔵庫で一晩解凍
• トースター：解凍後、軽くトーストすると外がパリッと香ばしく
• 電子レンジ：500Wで20〜30秒温めると、ふんわりもちもちに
• 霧吹き＋トースター：霧吹きで水をかけてからトーストすると、焼きたての食感に近づきます

Bakeshop SolSolの口コミ・評判

Bakeshop SolSolは、多くのお客様から高い評価を受けています。実際の口コミをご紹介します。

お客様の声

口コミで評価されているポイント

受賞歴・メディア掲載

Bakeshop SolSolは、その品質と美味しさが認められ、数々の受賞歴があります。

受賞歴

メディア掲載

• CBCテレビ「チャント！」（2023年8月22日放映）：「米粉のふわっフル」が紹介
• 各種グルメメディア：食べログ、Retty、Yahoo!ニュースなどで紹介
• 地元メディア：碧南市の地域情報サイトなどで取り上げられる

通販・オンラインショップ

Bakeshop SolSolでは、全国どこからでも購入できるオンラインショップを運営しています。愛知県碧南市まで足を運べない方でも、SolSolの米粉パンを楽しめます。

オンラインショップの特徴

• 全国配送対応：冷凍便でお届け
• 豊富な品揃え：食パン、菓子パン、給食パンなど多数
• 幸せBOX：人気商品の詰め合わせセット
• お試しパンBOX：初めての方におすすめのセット
• 店舗受け取り：オンライン予約→店舗ピックアップも可能

ふるさと納税

Bakeshop SolSolの米粉パンは、碧南市のふるさと納税返礼品としても購入できます。ふるさと納税を活用すれば、実質2,000円の負担で美味しい米粉パンが届きます。

卸売・業務用・開業支援

Bakeshop SolSolでは、カフェやレストラン向けの卸売・業務用販売にも対応しています。また、グルテンフリーパン屋の開業支援や商品開発のサポートも行っています。

• 飲食店でのグルテンフリーメニュー提供に
• イベントや催事での販売に
• 大量注文にも対応
• グルテンフリーパン屋開業支援
• 商品開発のアドバイス

卸売のご相談は、電話（0566-87-1214）またはメールにてお問い合わせください。

よくある質問（FAQ）

Bakeshop SolSolについてよくある質問をまとめました。

Q：小麦アレルギーでなくても購入できますか？

A：はい、もちろんです。Bakeshop SolSolの米粉パンは、「誰もが美味しいと思えるパン」をコンセプトにしています。アレルギーの有無に関わらず、健康志向の方やグルテンフリー生活に興味のある方にもおすすめです。実際、アレルギーのない方からも「美味しい」と大好評をいただいています。

Q：完全にグルテンフリーですか？

A：はい、店内すべての商品がグルテンフリーです。米粉パン専門店として独立した製造環境で作っているため、小麦との交差汚染（コンタミネーション）のリスクはありません。ただし、当店の商品はアレルギー対応商品ではありません。製造ラインでは卵・牛乳製品も扱っているため、重度のアレルギーをお持ちの方はご注意ください。

Q：乳製品・卵アレルギーでも食べられますか？

A：一部の商品は卵・乳不使用です。例えば「チョコまみれパン」は乳不使用で作られています。ただし、製造ラインで卵・牛乳製品も扱っているため、100%の安全性は保証できません。詳しくは各商品の原材料をご確認いただくか、お店にお問い合わせください。

Q：予約は必要ですか？

A：予約なしでもご来店いただけますが、人気商品は売り切れることがあります。確実に購入したい場合は、オンラインショップでの店舗受け取り予約をおすすめします。電話での予約は受け付けていません。営業状況や完売情報はInstagram（@solsol.glutenfree）で随時案内しています。

Q：賞味期限はどのくらいですか？

A：冷凍で約1ヶ月、解凍後は翌日までが目安です。冷凍保存で届くため、必要なときに解凍してお召し上がりいただけます。保存料不使用のため、解凍後はお早めにお召し上がりください。

Q：支払い方法は？

A：店舗ではカード決済・バーコード決済に対応しています。オンラインショップでは各種クレジットカード、銀行振込などがご利用いただけます。

Q：米粉パンとはどういうものですか？

A：米粉パンは小麦の代わりにお米を原料とした製粉で作られたパンです。「モッチリ、しっとりとした食感が特徴」で、小麦パンとは異なる魅力があります。お米本来の甘みと香りを楽しめるのも特徴です。

Bakeshop SolSolを選ぶ理由

数あるグルテンフリーパン店の中で、なぜBakeshop SolSolが選ばれるのか。その理由をまとめました。

理由1：日本一の米粉パン

2024年「第2回おいしい米粉パンコンテスト」でグランプリを受賞。全国から認められた「日本一」の米粉パンを味わえます。プロの審査員だけでなく、一般消費者の投票でも高評価を獲得しました。

理由2：専門店だからこその安心

米粉パン専門店として、小麦を一切使用しない製造環境を完備。コンタミネーションの心配なく、安心して購入できます。小麦と厨房を完全に分けた徹底した管理体制が、信頼の証です。

理由3：美味しさへの妥協なし

「アレルギー対応だから仕方ない」という妥協はありません。誰が食べても「美味しい」と思えるパンを追求しています。3年以上の開発期間と30種類以上の米粉を試した結果が、この美味しさです。

理由4：厳選された6つの素材

米粉、ライスジュレ、米油、海塩、未精製糖、本みりん。6つの厳選素材が織りなす、他にはない味わいを楽しめます。一つひとつの素材にこだわることで、全体として調和のとれた美味しさを実現しています。

理由5：豊富なラインナップ

食パンから菓子パン、給食パンまで。様々なシーンで活躍する幅広いメニューを揃えています。日常使いから特別な日まで、あらゆる場面でSolSolのパンを楽しめます。

理由6：通販で全国対応

オンラインショップで全国どこからでも購入可能。ふるさと納税でも購入できます。愛知県碧南市まで足を運べなくても、SolSolの米粉パンを楽しめるのは大きな魅力です。

まとめ：Bakeshop SolSolは「美味しい」と「安心」を届ける米粉パン専門店

Bakeshop SolSolは、オーナー片山幸寛さんの「小麦アレルギーの方も、そうでない方も、みんなが美味しいと思えるパンを届けたい」という想いから生まれた、愛知県碧南市のグルテンフリー米粉パン専門店です。

小麦アレルギーをお持ちの方はもちろん、健康志向の方、グルテンフリー生活に興味のある方、そして「美味しいパンが食べたい」すべての方に、Bakeshop SolSolをおすすめします。

代々続くパン職人の技術と、3年以上の開発期間をかけて完成した米粉パン。片山さんの「誰もが美味しいと思えるパンを届けたい」という想いが詰まった一品を、ぜひ一度お試しください。「これがグルテンフリー？」と驚く美味しさに出会えるはずです。